豚こま♪もやしチャーハン【節約、さっぱり】

本日は家計に優しくてさっぱりしたチャーハン（炒飯）のご紹介です～♪チャーハンの具材は豚こま、もやし、長ねぎ、卵のシンプルな具材で、豚こまの旨み、シャキシャキしたもやしの食感を炒めご飯で味わいます。もやしは炒め過ぎなければストレートにその美味しさを楽しめます。いつものチャーハンとはまたひと味違うチャーハンが出来上がりますよ～♪

【材料（一人分）】
・ご飯一人分　　・豚こま切れ肉50g　　・もやし1/2袋　　・長ねぎ10cm位　　・卵1個
・お好みで青ねぎ（または万能ねぎ）適量
　
＜豚こまのもやしチャーハン　味付け調味料＞
・酒大さじ1　　・塩、胡椒適量　　・醤油少々　　・顆粒の鶏ガラスープ適量

【下準備】
１．豚こま切れ肉は2cm角位に切ります。長ねぎはみじん切りにします。
２．卵は溶き卵にしておきます。
３．もやしは可能であればひげ根を取ります。

【作り方】
１．冷たいご飯を使う場合はレンジで温め、水分を飛ばしておきます。
　
２．フライパンか中華鍋に油を熱し豚こま切れ肉を炒めて火を通し、別皿に取ります。
３．フライパンか中華鍋をキレイにして、再度油を熱し、溶き卵を入れて半熟状にします。
　
４．ご飯を加え、卵に絡めるように炒めます。
５．ご飯がパラパラになれば、豚肉を戻し入れ、もやしを加えて炒めます。
　
６．全体に油がなじんだら酒、塩、胡椒、醤油、顆粒の鶏ガラスープで味を調えます。
　　強火でしっかりと炒め、満遍なく調味料を合わせてから火を止めます。
　　器に盛り付け、お好みで青ねぎ（または万能ねぎ）を添えて出来上がりです。
　　

シンプルですが、シャキシャキしたもやしの食感が味わえるチャーハンが出来上がりました～。パラパラに炒めたご飯と豚こま切れ肉の旨み、もやしの食感が口の中で絶妙にからみ合います～。さっぱりした美味しさがたまりません～♪


もやしの食感を味わうには強火でさっと炒めて下さいね。今回は残りご飯、豚こま切れ肉、そしてもやしを使っているので家計にも優しいチャーハンです～。ぜひ一度試してみて下さいね～。

メインの主菜は「ほうれん草と鶏そぼろの炒め」です。以前にもご紹介していますが、今回は息子からのリクエストで少しリメイクしました♪

【材料（二人分）】
・ほうれん草1バック　　筍の水煮1/2個　　・鶏ひき肉120g
・豆板醤小さじ1　　・生姜のみじん切り小さじ1
　
＜ほうれん草と鶏そぼろの炒め　合わせ調味料＞
・お出汁大さじ2　　・醤油大さじ1　　・酒大さじ1　　・砂糖大さじ1/2

【下準備】
１．水洗いしたほうれん草をさっとゆでて冷水に取り、粗熱が取れたら水気をしっかり
　　切り、4～5cm位の食べやすい長さに切ります。
　　筍の水煮は細切りにします。生姜のみじん切りを用意しておきます。
　
２．ボウルか器に＜ほうれん草と鶏そぼろの炒め　合わせ調味料＞を入れます。

【作り方】
１．フライパンに油を熱し、生姜のみじん切りと豆板醤を炒めます。
　
２．香りが出てきたら鶏ひき肉を入れて、そぼろになるまでしっかり炒めます。
３．ひき肉がパラパラになったきたら、ほうれん草と筍の水煮を加え、強火でしっかり
　　炒め合わせます。
　
４．全体に油がなじんだら弱火にして、＜ほうれん草と鶏そぼろの炒め　調味料＞で
　　味を調えます。さっと炒め合わせてから火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。
　　味付けは薄味なので、お好みで調整して下さいね。


鶏そぼろがしっかりとほうれん草の美味しさを引き出してくれます。鶏のひき肉から出る旨みと、ほうれん草の相性が抜群です。鶏ひき肉には生姜の風味と豆板醤の辛みをしっかりとなじませてから、ほうれん草を炒めました。ちょっとピリ辛の味付けで、お箸も進みますよ～♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　↑家庭料理のブログランキングに参加中です♪

↑レシピブログに参加中です♪

毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。
ポチッと押していただける方、本当にありがとうございます。