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戻りカツオのたたきサラダ

戻りかつおのたたきサラダ 大
今月に入って、スーパーや魚屋さんの店頭にカツオ(鰹)がいっぱい並んでいますよね。今が旬の戻りカツオのたたきに野菜をたっぷり添え、サラダでいただきました~。ドレッシングはポン酢に胡麻油、おろし生姜とおろしにんにくを加えたさっぱり味です。市販の食材と調味料を使うので、簡単、時短で出来ます~。しっかりと脂ののったカツオで、初秋の味覚を味わいました~♪

【材料(二人分)】
・刺身用カツオのたたき200g位
・お好みの野菜(今回は玉ねぎ、カイワレ、サラダ菜、ミニトマト)
戻りかつおのたたきサラダ 材料① 戻りかつおのたたきサラダ 材料②
<戻りカツオのたたきサラダ ドレッシング調味料>
・ポン酢醤油大さじ2  ・胡麻油大さじ1  ・すりおろし生姜小さじ1
・お好みですりおろしにんにく小さじ1/2

【下準備】
1.ボウルか器に<戻りカツオのたたきサラダ ドレッシング調味料>を用意します。
戻りかつおのたたきサラダ 【下準備】ドレッシング
2.お好みの野菜を用意し、玉ねぎ、カイワレは水にさらしてシャキとさせます。

【作り方】
1.たたきは焼き目(皮目)を上にして、1cm位の厚さに切ります。
  切り揃えた「たたき」の上から、塩少々を万遍なく振りかけ、手のひらで軽くたたきます。
  そのまま3分位置きます。塩を少しふることで身がしまります。
戻りかつおのたたきサラダ 調理① 戻りかつおのたたきサラダ 調理②
2.器に野菜を盛り付けます。
3.キッチンペーパーで塩気をふきとったタタキを盛り付けます。
戻りかつおのたたきサラダ 調理③ 戻りかつおのたたきサラダ 調理④
4.<戻りカツオのたたきサラダ ドレッシング調味料>を満遍なくかけて出来上がりです。

戻りかつおのたたきサラダ 拡大
脂ののったカツオのたたきサラダが出来上がりました~。ポン酢に胡麻油を加えたので、ドレッシングの風味も豊かです。野菜もたっぷりでヘルシーですよ~♪

戻りかつおのたたきサラダ B
生姜、にんにくは瓶かチューブタイプを使うと簡単、時短でドレッシングが出来上がります。サラダ感覚でいただく「かつおのタタキ」、いつもと盛り付けがちょっと違うだけで美味しさも倍増しますよ~♪

野菜料理は「茄子の田楽」です。赤味噌を使って田楽味噌を作りました。
お茄子の田楽 大

【材料(二人分)】
・茄子2個  ・お好みで白煎り胡麻適量
茄子 写真 赤味噌 写真
<田楽味噌 調味料>
・赤味噌(または合わせ味噌)大さじ2  ・酒大さじ1と1/2  ・みりん大さじ1と1/2
・砂糖大さじ1

【作り方】
1.鍋に田楽味噌の調味料を合わせて弱火にかけます。
お茄子の田楽 調理① お茄子の田楽 調理②
2.焦がさないように混ぜながら、よく練り合わせて、つやが出てきたら火を止めます。
3.茄子はヘタを落とし、縦に二等分して水にさらしてから水気を切ります。フライパンに
  油を熱し、茄子の両面を焼いて柔らかくなるまで焦がさないように火を通します。
お茄子の田楽 調理③ お茄子の田楽 調理④
4.茄子に田楽味噌を塗り、レンジグリル、またはオーブントースターで軽く田楽味噌に
  焼き色を付けます。お好みで白煎り胡麻をふって出来上がりです。
お茄子の田楽 B
味噌の旨みと香ばしさで茄子の美味しさをを味わう「田楽」が出来上がりました~。トロッとした茄子にからむ田楽味噌の味、これはもう何とも言えません~。

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました~♪
                       
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コメント

ryuji_s1

syu♪さん

戻りカツオのたたきサラダ
素敵な料理ですね
美味しそうです
素晴らしいRecipe
ありがとうございます
うれしいです

ryuji_s1さん

おはようございます。
ryuji_s1さん、おはようございます。
コメント、ありがとうございました。

旬の戻りカツオをサラダにしていただきました。
生姜とにんにくをきかせるとカツオのたたきは美味しいですよね。
秋の味わいを楽しめました。

あいにくの天候ですが、今日も良い一日をお過ごし下さいね。
いつも感謝です。

❤ビクママ❤

遅いおはよう様です。
私~カツオ好きです!!!
素敵なレシピありがとうございます。
お腹すきました(^^ゞ

❤ビクママ❤さん

こんにちは♪
❤ビクママ❤さん、こんにちは~♪
コメント、応援、ありがとうございました。

戻りカツオが旬ですね。
初夏の頃の初カツオと違って、脂ののったカツオも美味しいです。
カツオのたたきはサラダでいただいても美味しかったです。

今日も素敵な一日をお過ごし下さいね。
いつも感謝です♪
非公開コメント

プロフィール

syu♪

Author:syu♪
ご訪問ありがとうございます。

横浜市北部の田園風景の残るエリアで妻と長男の三人暮らし。

身近な食材と調味料を使って簡単に出来る「作り方写真付きレシピ」を毎日紹介しています。市販の合わせ調味料もバンバン使いますよ~。

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