砂肝とキャベツのバター醤油炒め

コリコリとした食感が美味しい砂肝に、キャベツ、玉ねぎ、ピーマンを加えてバター醤油で炒めました。コクと旨みの「バター」に、和の代表調味料「醤油」は黄金コンビ、砂肝の美味しさがたまりません～♪野菜も加えて栄養バランスもしっかり～♪ご飯にもお酒にも合う炒め物が出来上がりました～。

【材料（二人分）】
・砂肝10～12個位　　・キャベツ1/8個位　　・玉ねぎ1/2個　　・ピーマン1個
・お好みでミニトマト6個
　
＜砂肝とキャベツのバター醤油炒め　調味料＞
・バター大さじ1　　・醤油大さじ1　　・酒大さじ1

【下準備】
１．砂肝は白く硬い部分を削ぎ落とし、2～3㎜間隔で切り込みを入れ、食べやすい
　　大きさに切ります。その後、キレイに水洗いして、水気を切ります。
　
２．キャベツはザク切り、玉ねぎとピーマンは薄切りにします。

【作り方】
１．フライパンに油を熱し、砂肝を炒めます。
　
２．砂肝に火が通れば玉ねぎを加えて炒め合わせます。
３．玉ねぎがしんなりしたら、キャベツとピーマンを加えてさっと炒め合わせます。
　
４．全体に油がなじんだら、バター、醤油、酒で味を調えます。
　　最後に強火でさっと炒め合わせて火を止め、器に盛り付け出来上がりです。
　　お好みで彩りアップのため、ミニトマトを添えます。


コリコリとした食感が美味しい砂肝に、キャベツなどの野菜も加え、バターと醤油の風味がきいた炒め物が出来上がりました～。これはもうご飯にもお酒にもバッチリ合います。コリコリした食感がたまりません～♪


砂肝の下準備にはひと手間かかりますが、準備さえ整えばあとは超簡単で美味しい一品が出来上がります。家計にも優しい料理なので、ぜひ試してみて下さいね～♪

副菜の一品目は「かつお薬味やっこ」です。

【材料（二人分）】
・豆腐（絹ごし、または木綿豆腐）1/2丁　　・大葉2枚　　・みょうが1/2個
・長ねぎ3cm位　　・かつお節適量

＜かつお薬味やっこ　タレ調味料＞
・お好みで醤油、ポン酢醤油、麺つゆ適量

【作り方】
１．大葉、みょうがは細切り、長ねぎは輪切りにします。
２．ボウルに大葉、みょうが、長ねぎ、かつお節を入れ、醤油、またはポン酢醤油、
　　または麺つゆで和えます。

３．豆腐を食べやすい大きさに切って器に盛り付け、かつお薬味をのせて出来上がりです。

いつもの冷奴に、3種の薬味をかつお節で和えてのせました。さわやかな香りがプラスされ、豆腐をさっぱりといただけます。お酒にも合うやっこが出来上がりました～♪

もう一品は「たたききゅうりのキムチ風」です。市販のキムチの素（桃屋さん）をアレンジしました。

【材料（二人分）】
・きゅうり1本

＜たたききゅうりのキムチ風　調味料＞
・キムチの素（桃屋さん）大さじ1　　・酢大さじ1/2　　・醤油小さじ1　　・胡麻油大さじ1/2

【作り方】
1．きゅうりに味がしみやすいよう、すりこぎや麺棒、または包丁の背で
　　たたいてから乱切り、または食べやすい形に切ります。

２．ボウルにたたききゅうりを入れ、＜たたききゅうりのキムチ風　調味料＞を入れて混ぜ、
　　器に盛り付けて出来上がりです。

そのままでも美味しく召し上がれますが、少し時間を置くと味がしっかりとしみ込みます。ピリ辛の素に酸味と胡麻の風味をプラスしました。簡単に出来る一品です。副菜としても、またお酒の肴としてもおすすめです～♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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