鶏手羽元のＷマスタードソース

鶏の手羽元をフライパンでカリッと焼き上げ、辛味と旨みが特長の粒マスタード、からし本来の自然な風味が特徴のねりからしのＷマスタードソースをかけました。ソースには、はちみつとレモン果汁を加えています。まろやかさとしっかりした辛味に、コクの出るはちみつ、さわやかなレモンの香りも加わり、旨みたっぷりの鶏手羽元をさっぱりといただけますよ～♪

【材料（二人分）】
・鶏手羽元6本　　・塩、胡椒適量　　・お好みの付け合せ野菜
　
＜鶏手羽元のＷマスタードソース　調味料＞
・レモン果汁大さじ1/2　　・酢大さじ1/2　　・はちみつ大さじ1
・粒マスタード小さじ2　　・ねりからし（チューブタイプ）小さじ1

【下準備】
１．器かボウルに＜鶏手羽元のＷマスタードソース　調味料＞を入れ、よく混ぜ合わせます。
　
２．常温に戻した鶏手羽元は水気を拭き取り、軽く塩、粗挽き黒胡椒、小麦粉をふります。
　　今回はハウス食品さんの香りソルト＜４種のペパーミックス＞をふっています。

【作り方】
１．フライパンに少量の油を熱し、鶏手羽元を入れます。全面に焼き色を付けて、旨みを
　　閉じ込めます。手羽元の皮から脂が出ますから、キッチンペーパーで小まめにふき
　　取り火を通します。
　
２．お好みの付け合わせ野菜と一緒に鶏手羽元を盛り付け、＜鶏手羽元のＷ
　　マスタードソース＞をかけて出来上がりです。辛味はマスタードとねりからし、
　　酸味はレモン果汁、甘みははちみつでお好みに合わせて調整して下さいね。


香ばしく焼き上げた鶏手羽元のＷマスタードソースが出来上がりました～。ほど良いさわやかな酸味の中に、粒マスタードとねりからしのダブルマスタードがしっかりきいています。暑い日もお箸が進む、コラーゲンたっぷりの一品です♪


調理工程も少なく、フライパン一つで簡単に出来ます。焼き揚げた手羽元は、揚げた手羽元とは食感も異なり、美味しさがあとを引く感じです～。今回は鶏手羽元を使いましたが、手羽先、手羽中、鶏もも肉でも美味しく召し上がれますよ～。

野菜料理は「にんじんのグラッセ」です。

【材料（二人分）】
・にんじん（中）1本　　・お好みでいんげん４本

＜にんじんのグラッセ　水と調味料＞
・水200㏄（1カップ）　　・顆粒のコンソメスープ小さじ1/2位
・砂糖大さじ1　　・バター大さじ1　　・お好みで塩、胡椒適量

【作り方】
１．にんじんはお好みの形に切ります（今回は乱切り）。
２．鍋に水、にんじん、顆粒コンソメ、バターを入れてにんじんが柔らかくなるまで煮ます。
　
３．にんじんが柔らかくなれぱいんげんを加え、いんげんが柔らかくなればお好みで塩、
　　胡椒で味を調え火を止めます。　　器に盛り付けて出来上がりです。

洋食の付け合せとしてはおなじみのグラッセ、しっかり甘さをきかせた料理です。副菜としても美味しくいただけます。冷めても美味しく召し上がれますから、お弁当の付け合せとしてもおすすめです♪

先日、自宅すぐ近くの梨農家さんに「浜なし」を買いに行ってきました～。

「浜なし」は横浜市内で生産される「梨」のブランド名で、市場には出荷せず、ほぼ全量が生産者の方の庭先、直売所、ＪＡ横浜等で販売されます。

完熟状態で販売されるため、水分が多く「幻のなし」とも呼ばれています。

今年もみずみずしくて美味しい「浜なし」をありがとうございました♪ごちそうさまでした～。

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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