鶏胸肉とししとうの辛み炒め

ヘルシーでさっぱりした鶏胸肉と、夏が旬のししとう（獅子唐）を炒め物にしました。味付けはレッドペパー＜赤唐辛子＞と塩、胡椒、酒のシンプルな一品です。下味と片栗粉をまぶした鶏胸肉が柔らかくてふっくらしています。ビタミンCがたっぷり含まれるししとうとの相性もバッチリ♪レッドペパーには辛さだけでなく、料理の旨みを増す効果もあります。暑い日の刺激的な辛さが冷やしたビールと合いますよ～♪

【材料（二人分）】
・鶏胸肉（小）1枚（120～150g位）　　・ピーマンししとう8～10個
・パプリカ（黄、または赤）1/6個位　　・ミニトマト4～6個
・お好みの付け合わせ野菜
　
＜鶏胸肉　下味調味料＞
・酒大さじ1/2　　・薄口醤油小さじ1　　・片栗粉大さじ1

＜鶏胸肉とししとうのピリ辛炒め　調味料＞
・GABANレッドペパー＜パウダー＞適量　　・酒大さじ1　　・塩、胡椒適量

【下準備】
１．鶏胸肉をひと口大の削ぎ切りにして、バットかボウルに入れて＜鶏胸肉
　　下味調味料＞を加え、もみ込んでおきます。
　
２．ししとうは縦に切り込みを入れ、中の種を取り出します。
　　パプリカは細切りにします。ミニトマトは横半分に切ります。

【作り方】
１．フライパンに油を熱し、下味をつけた鶏胸肉を焦がさないように炒め、火を通します。
　
２．火が通ればししとう、パプリカを加えて炒めます。
３．野菜に火が通れば、酒、塩、胡椒、GABANレッドペパー＜パウダー＞で
　　味を調えます。辛さはレッドペパーの量で調整して下さいね。
　
４．味が決まれば再度炒め合わせて火を止めます。付け合わせ野菜と
　　一緒に器に盛り付け、ミニトマトを添えて出来上がりです。


ヘルシーな鶏胸肉とししとうを使ったピリ辛炒めが出来上がりました～。鶏胸肉に下味をつけ、片栗粉でコーティングしておくとふっくらと柔らかく炒め上がります。厳しい暑さが続いていますが、辛味のある料理で元気も出ます～♪


レッドペパーの辛さと風味がきいた鶏胸肉の炒め物は低カロリーで家計にも優しいです～。夏らしい一品になりました。ご飯にも、また冷やしたピールとも合いますよ～♪


レッドペパーは世界中で広く利用されている、おなじみの赤唐辛子です。カッと熱くなるような辛さが特徴ですが、辛味だけではなく独特の香味をもち、料理のうまみを増す効果もあります。暑い日のおすすめ調味料です～。ビールに合う一品が出来上がりました～♪

今回の炒め物に使ったレッドぺハー＜パウダー＞は、ハウス食品さん×レシピブログさんのコラボ企画、「スパイスでお料理上手：ビールにぴったり♪手早く簡単！スパイシーおつまみ」でいただきました。美味しかったです。ごちそうさまでした～♪

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炒め物に添えた副菜は定番の「焼き茄子」です。今回は電子レンジのレンジグリル機能で焼き上げました。

【材料（二人分）】
・茄子2個　　・おろし生姜適量　　・醤油（またはポン酢醤油）適量　　・お好みで大葉2枚

【作り方】
１．茄子がレンジ内ではじけないよう、楊枝で5～6箇所、穴を空けておきます。
２．レンジに茄子を入れ、グリル機能で15分ほど焼きます。
　　裏返して反対面を10分焼きます。

３．焼けたら、熱いうちに皮をむきます。茄子が熱いので、火傷をしないように指先に
　　水をつけながらむいて下さいね。器に盛り付け、お好みでおろし生姜を添え、醤油、



レンジで調理した焼き茄子が出来上がりました。焼き網で焼くより、台所の室温が上がらずに調理できると思います。おろし生姜の風味で、さっぱりといただける副菜になりました～♪

もう一品は「ベーコンとゴーヤの中華風和え物」です。１日冷蔵庫で寝かせた、古漬けのような一品です。

【材料（二人分）】
・ベーコン1～2枚　　・ゴーヤ（小）1/2本　　・お好みでパプリカ（黄）1/6個

＜ベーコンとゴーヤの中華風和え物　合わせ調味料＞
・豆板醤小さじ1/2　　・酢大さじ1　　・醤油大さじ1/2　　・・酒大さじ1/2
・砂糖小さじ1　　・胡麻油小さじ1

【作り方】
１．鍋に＜ベーコンとゴーヤの中華風和え物　合わせ調味料＞を入れて煮立て、
　　煮立てば火を止めて粗熱を取ります。
２．ゴーヤは種を取り除き、縦半分にしてから5～6mm位の厚さの切り、塩を振って、
　　少しおいてから水で洗います。
３．鍋に熱湯を沸かし、ゴーヤを入れて１分ほど加熱したら取り出し、ザルに取り、
　　冷水にさらしてから水気を絞ります。
４．ベーコンはフライパンかオーブントースターでパリッと焼き上げ、ひと口位の拍子
　　切りにします。パプリカは細切りにます。

５．ボウルにベーコン、ゴーヤ、パプリカを入れ、＜ベーコンとゴーヤの中華風和え物
　　合わせ調味料＞で和えます。冷蔵庫で１日寝かせて調味料の味をしみ込ませ、
　　器に盛り付けて出来上がりです。

１日冷蔵庫で寝かせると、古漬けのように味がしっかりとしみ込みます。ベーコンの旨みとゴーヤのほのかな苦味が美味しい和え物が出来上がりました。お酒にも合いますよ～♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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