鶏胸肉の和風ピカタ

あっさり、ヘルシーにいただける「鶏胸肉の和風ピカタ」を作りました。すりおろした玉ねぎ、醤油、酒、みりんで下味をつけ、鶏胸肉をふっくら、しっとり焼き上げました。

【材料（二～三人分）】
・鶏胸肉　1枚
・付け合せの野菜（今回はおくら、ヤングコーン、にんじん）

＜下味＞
・玉ねぎ（すりおろし）　1/4個
・醤油　大さじ1
・酒　大さじ1
・みりん　大さじ1

＜焼き上げ時＞
・小麦粉　適量
・塩、胡椒　適量
・卵　1個
・サラダ油　適量

【作り方】
１．鶏胸肉は厚さは1cm位のそぎ切りにします。
２．すりおろした玉ねぎ、酒、醤油、みりんを入れたボウルに鶏胸肉20～30分ほど漬けます。
３．鶏胸肉に下味が染みたら取り出し、漬け汁を取り除いてから小麦粉をまぶします。
４．ボウルに溶き卵、塩、胡椒を入れ、鶏胸肉にまんべんなくつけ、サラダ油を敷いた
　　フライパンで焼きます。　　焦げやすいので弱火～中火くらいで焼いて下さいね。
　　途中裏返して反対面も焼きます。

下味が付いているのでそのままで大丈夫です。お好みでケチャップを添えてお召し上がり下さい。冷めても柔らかくいただけます。お弁当のおかずとしても彩りよく映えますね。

（参考）ピカタは元々イタリア料理の一つで、薄切り肉に下味をつけ、溶き卵をたっぷりとからませて焼いた料理です♪


最後まで読んで下さいましてありがとうございました。


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