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厚揚げと炒り卵のチリソース

厚揚げチリソース 大
炒めても煮ても崩れにくいヘルシーな厚揚げと、炒り卵でチリソース炒めを作りました。予め
チリソースを用意しておけば、海老チリのような下準備も不要なので、簡単にあっと言う間に
出来上がります。炒り卵を加えるとボリューム感も出て、ご飯にぴったりのチリソースになり
した。ちょっとピリ辛で甘酸っぱい味わいが食欲をそそります~♪

【材料(二人分)】
・厚揚げ1個  ・長ねぎのみじん切り1本分  ・卵1~2個
・水溶き片栗粉適量  ・胡麻油適量  ・お好みでレタス適量
厚揚げチリソース 材料
<チリソース 合わせ調味料>
・中華スープ300㏄(顆粒の鶏がらスープ小さじ1と1/2をお湯300㏄で溶かしたもの)
・トマトケチャップ大さじ3  ・塩ほんの少々  ・酒大さじ1と1/2  ・砂糖大さじ1と1/2

<チリソースを炒めるときの調味料>
・豆板醤小さじ1と1/2  ・ねぎのみじん切り大さじ1  ・生姜のみじん切り小さじ1

【下準備】
1.厚揚げは食べやすいひと口位に切ります。
2.ねぎはみじん切り、生姜もみじん切りにします。
3.ボウルに<チリソース 合わせ調味料>を用意しておきます。
厚揚げチリソース 【下準備】① 厚揚げチリソース 【下準備】②
4.卵は良く溶き、フライパンに油を熱して炒り卵を作ります。
  出来上がれば別皿に取ります。

【作り方】
1.炒り卵を作ったフライパンは一度キレイにして、再度油を入れて熱し、
  ねぎと生姜、豆板醤を弱火で炒めます。
厚揚げチリソース 調理① 厚揚げチリソース 調理②
2.豆板醤の香りが出てきたら厚揚げを入れて、さっと炒め合わせます。
3.<チリソース 合わせ調味料>を加え、軽く混ぜながら煮立てます。
厚揚げチリソース 調理③ 厚揚げチリソース 調理④
4.煮立てばねぎのみじん切りを加えて5分ほど煮込みます。
5.水溶き片栗粉でとろみをつけ、胡麻油を回し入れます。
厚揚げチリソース 調理⑤ 厚揚げチリソース 調理⑥
6.最後に炒り卵を戻し入れ、さっと煮立てて火を止めます。
  お好みで器の周囲にレタス(写真はリーフレタス)を敷き、チリソースを
  盛り付けて出来上がりです。

  辛さは豆板醤の量で調整して下さいね。

厚揚げチリソース 拡大
ねぎのみじん切りを一本まるごと使っているので、チリソースに自然の甘みが
でます。準備さえ整えば、簡単に出来ますよ~♪

厚揚げチリソース B
厚揚げは炒めても煮込んでも煮くずれしにくいので、とても使いやすいです。
ソースの甘みと辛みが絶妙で、ご飯にはぴったりですね。家計にも優しい、
飛び切りの一品になりました♪


副菜の野菜料理は「せり(芹)のナムル」です。
セリのナムル 大
【材料(二人分)】
・せり1束  ・白煎り胡麻適量  ・胡麻油小さじ1位
せり 写真
<セリのナムル 調味料>
・醤油小さじ1  ・砂糖小さじ1/2

【作り方】
1.せりは水洗いして根の部分を切り、熱湯と下ゆでしてからザルに取り、
  水気を切り、食べやすい長さ(3~4cmぐらい)に切ります。
2.ボウルにせりを入れ、胡麻油を加えてよく混ぜ合わせます。
  <せりのナムル 調味料>、白煎り胡麻で和えます。
  器に盛り付けて出来上がりです。

春の七草の一つ、旬のせり(芹)をナムルでいただきました。
せりのさわやかな香りと歯ざわり、そしてキレイな緑色が食欲をそそりますね。
セリのナムル B
せりにはビタミンCやミネラル、βカロテンも豊富に含まれており、ヘルシーで
身体に優しい野菜です♪


もう一品、昨日は節分だったで「イワシ(鰯)」をいただきました。
いわしの七味マヨ大
【材料(二人分)】
・イワシ(鰯)の丸干し 6~8尾
・マヨネーズ大さじ1~2  ・七味唐辛子(または一味唐辛子)適量

【作り方】
1.イワシの丸干しイを焼き網(または魚焼きグリル)で両面を焼きます。
2.器に盛り付け、お好みでマヨネーズ、七味唐辛子(または一味唐辛子)
  を添えて出来上がりです。

いわしの七味マヨ B
節分と言えば豆まき、節分いわし、恵方巻きですが、イワシを焼くと出る激しい煙と
臭いで邪気を追い払う魔よけの意味合いがあるとのこと。またイワシを節分に食べ
ることで健康や無病を願う、という意味合いもあるのかもしれませんね。

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました~♪
                       
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コメント

ryuji_s1

syu♪さん
厚揚げと炒り卵のチリソース
美味しそうです
素敵な料理
そして丁寧なレシピ
有難うございます

namatyattya

はじめまして(^^)

いつもおいしそうだなあと思いながらブログ拝見させてもらってます。
コーヒーや、お酒、ときどきごはんについてのブログやってます(^^)
もしよかったら相互リンクいたしませんか♪

豆とお酒に恋をした
http://namatyattya.blog.fc2.com/

ryuji_s1さん

コメント、感謝です。
ryuji_s1さん、こんにちは。
コメント、ありがとうございました。
今日も感謝です。

厚揚げは炒めても煮ても崩れにくいので、チリソースにしました。
海老のように下味も不要なので、簡単に出来ます。
ヘルシーなチリソースになりました。
ぜひ一度試してみて下さいね。

今日もありがとうございました。
今後ともよろしくお願いします。

namatyattyaさん

コメント、ありがとうございました♪
namatyattyaさん、はじめまして。
コメント、ありがとうございました。
いつもご訪問いただいて感謝です。

相互リンクの件、承知しました。
ご丁寧にありがとうございます。

後ほど、URLをいただきに上がりますね。

改めて、今後ともよろしくお願いします。
本日は本当にありがとうございました。

こきち

こんばんわ
厚揚げのチリソース美味しそうです。
エビチリは夫が食べないので作ってないのですが、
厚揚げでも美味しそうですね。
レシピが詳しく書いてあって良かったです。
メモしなきゃ~。

こきちさん

コメント、ありがとうございました♪
こきちさん、こんにちは♪
昨日はコメント、ありがとうございました。

厚揚げのチリソース炒め、おすすめです。
厚揚げはエビと違って、下ごしらえが不要なので簡単に出来ます。
炒めても、煮ても型崩れしないので、あっと言う間に出来上がります。

身体にも優しい厚揚げ、ぜひ一度召し上がってみて下さいね。

昨日は本当にありがとうございました。
感謝しております。
今後ともよろしくお願いします。

さりょ

はじめまして
初めまして、前から読み逃げしてました。
いつもおいしそうと思いながら眺めています

このチリソース、リーズナブルでいいですね!参考になります、
リンク頂いて帰ります。

さりょさん

コメント、ありがとうございました♪
さりょさん、おはようございます。
昨日はコメント、ありがとうございました。
いつもご訪問いただいて感謝です。
リンクもありがとうございました。

厚揚げのチリソース、ヘルシーでおすすめです。
下ごしらえなしで簡単に出来るのがうれしい一品です。

これからも身近な食材で簡単に出来る料理を
いろいろと考えたいと思います。

改めて、今後ともよろしくお願いします。
昨日は本当にありがとうございました。
非公開コメント

プロフィール

syu♪

Author:syu♪
ご訪問ありがとうございます。

横浜市北部の田園風景の残るエリアで妻と長男の三人暮らし。

身近な食材と調味料を使って簡単に出来る「作り方写真付きレシピ」を毎日紹介しています。市販の合わせ調味料もバンバン使いますよ~。

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