あじの干物ときゅうりの酢の物

あじの干物ときゅうりの酢の物を作りました。干物が持つ独特の旨みに酸味を加えることで、新たな美味しさが生まれます♪

【材料（二～三人分】
・あじの干物　1枚
・きゅうり　1本
・針しょうが　適量

【合わせ酢】
・酢：大さじ2
・薄口醤油　小さじ2
・砂糖　小さじ1
・お出汁　大さじ1

【作り方】
１．予め、合わせ酢を作っておきます。
２．あじは焼いてから骨を取り除き、身をほぐします。
３．きゅうりは小口切りにし、塩を少々ふってもみ、水気をよく絞ります。
４．あじときゅうり、合わせ酢を和えます。針しょうがを添えて出来上がりです。

合わせ酢は、お好みの味に調整して下さい。
干物が1枚残ったとき、美味しい酢の物に利用できます。
焼いた「あじ」はもちろん美味しいですが、酢の物にして「さっぱり感」を味わうのも楽しいですね♪


京都情報を一つご紹介します。
京都を代表する甘味処「文の助茶屋」さんの「笹包みわらびもち　祥緑（しょうろく）」です。
昨日息子が二子玉川の高島屋で買ってきてくれました。

落語家の桂文之助が明治43年に開業した茶屋で、その名がついている文の助茶屋さん。本店は八坂神社近くにあります。
「笹包みわらびもち 祥緑」 は緑鮮やかな笹で包んだ「わらびもち」です。口のなかにほんのりとしたニッキの味と、笹の風味が絶妙に溶け合います。
美味しかったです。ごちそうさまでした♪


最後まで読んで下さいまして、本当にありがとうございました。


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