春キャベツのじゃこサラダ

サラダとして、またおつまみとしても美味しい「春キャベツのじゃこサラダ」を作りました。
「春キャベツ」は柔らかいので生でも十分美味しいですが、少し加熱するとさらに甘みが増します。「ちりめんじゃこ」はフライパンで「かりっかりっ」に炒めたじゃこです。

【材料（二人分）】
・キャベツ(中）　1/2個
・鶏もも肉　1/4枚
・ちりめんじゃこ　20g
・にんじん　1/8（輪切りしてさらに半分にします）

（ドレッシング）
・醤油　大さじ1/2
・酢　大さじ1/2
・みりん　小さじ1
・塩、胡椒　少々

【作り方】
１．キャベツよく洗って、ざく切りにします。
２．沸騰したお湯に塩少々を入れ、キャベツをさっと（30秒～1分）茹でて、
　　ザルに取ってそのまま冷やします。
３．キャベツを取り出したお湯に、にんじんを入れて3～4分茹で、水で冷まします。
４．鶏もも肉に塩、胡椒をして皮面から焼き、パリパリに色づけしたら裏返して身を焼き、
　　火が通れば冷ましておきます。
　　焼く時、鶏皮の油をキッチンペーパーで取り除きながら焼くとキレイに焼き上がります。
５．フライパンにちりめんじゃこを入れて、弱火でカリッカリッに炒めます。
６．キャベツ、にんじん、一口大にカットした鶏もも肉を盛り、じゃこを上に盛りつけます。
７．食べる直前にドレッシングをかけて下さいね。

ドレッシングではなく、お好みで「ポン酢」も合います。
甘みを増したキャベツと「かりっかりっのじゃこ」のコンビは最高です♪さらに鶏もも肉、にんじんを添えたので彩りもよく、楽しい食事を演出してくれます♪


最後まで読んで下さいましてありがとうございました。


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