白菜キムチの冷奴

中国料理では豆板醤を使ったピリ辛の冷奴をよく見かけますが、豆板醤の代わりに「白菜キムチ」を使って白ご飯にもお酒にあうキムチ冷奴を作りました。
これから暑くなる日が多くなりますが、キムチでさらに食欲を増していきたいですね。

【材料（四人分）】
・絹ごし（または木綿）豆腐　一丁
・白菜キムチ（粗みじん切り）　100g
・きゅうり（千切り）　1/2本
・ねぎ（千切り）　1/4本
・白ゴマ　適量
・塩（きゅうり　ねぎの下ごしらえ用）適量

【掛けダレ】
・酢　大さじ2
・酒　大さじ2
・醤油　大さじ2
・砂糖　小さじ1
・胡麻油　大さじ1/2

【作り方】
１．掛けダレを全部あわせて、鍋で火を入れて冷ましておきます。
２．きゅうりとねぎは千切りにして、塩をまぶして7～8分おきます。
　　軽くもんでからさっと水で洗い、水気をよく絞ります。
３．豆腐は水切りして4等分します。
４．ボールか器に白菜キムチ、きゅうり、ねぎ、白ゴマを入れてよく混ぜ合わします。
５．器に豆腐を盛って、４で合わせたキムチと野菜をのせます。
６．【タレ】を掛けて出来上がりです。

タレに使う酢の量はお好みで調節して下さいね♪

昨日の肉みそキムチ、今回冷奴に利用した「白菜キムチ」ですが、私の自宅（横浜）近くのスーパーマーケットで販売されている「大阪で一番売れてるキムチ屋さん『高麗食品』」さんのキムチを使いました。

高麗食品さんのキムチは偶然、ブログで知りました。訪問いただいた黄（ファン）工場長さんのブログからです。先日、何気なくスーパーのキムチ売り場をみていたら、まさに高麗食品さんのキムチが目の前にあるではないですか！！早速購入していただいたらナチュラルで本格的な「通の味」そのものなのです。

横浜で見つけたのも何かのご縁です。「よし、キムチ料理を作ろう！」と今回思い立ちました。
黄工場長さん、白菜キムチ、本当に美味しかったです。ご馳走様でした。新たなキムチ料理にもチャレンジします。

クックパッドレシピ

最後まで読んで下さいまして、本当ありがとうございました。



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