ししとうとおじゃこのたいたん

京野菜の代表でもある「万願寺とうがらし」「伏見とうがらし」が店頭に出回るのはまだ少し先ですね。今日は「ししとう」を使って、ご飯にもお酒にもあう一品のご紹介です。
ししとうとおじゃこ（ちりめんじゃこ）のたいたんを作りました。

【材料（二～三人前）】
・ししとう　1ﾊﾟｯｸ(20本位)
・ちりめんじゃこ　軽くひとつかみ(25ｇ位)

・胡麻油　　大さじ1/2
・酒　大さじ1
・みりん　大さじ1/2
・薄口醤油　大さじ1/2
・砂糖　小さじ1

【作り方】
１．ししとうはへた取り、なかの種を取り除きます。キッチンばさみで縦に少し切れ目を入れるとキレイにできます。
２．フライパンに胡麻油を入れ、ししとうを炒めます。
３．ししとうが油になじんだら調味料を入れます。さらに「ちりめんじゃこ」を加え、汁気が無くなる一歩手前までいりつけて下さい。

しっかりした味付けなのでご飯が進みます♪
じゃこはカルシウム補給にも優れていますから、バランスの取れた食事ができますね。


最後まで読んで下さいましてありがとうございました。



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