麺つゆで夏野菜冷麺♪

素麺や冷たいうどん、そばに使った麺つゆが冷蔵庫に残っていれば、美味しい冷麺
（冷やし中華）のタレにもいかせます。本日は市販の麺つゆに、酢と胡麻油、お好み
でラー油などを加えたタレのご紹介です。トッピングには夏野菜をたっぷりとのせて、
ヘルシーな冷麺に仕上げました～。

【材料（二人分）】
・中華生めん2玉　　・白煎り胡麻適量
【トッピングの野菜】　　
・みょうが1個　　・おくら2本　　・ミニトマト3個　　・きゅうり1/2本　　・レタス1/4個　　
・リーフレタス少々　　・パプリカ（赤）1/4個　　・お好みで新生姜の甘酢漬け適量

　
＜麺つゆ冷麺　調味料＞
・麺つゆ（希釈後、またはストレート）大さじ3　　・酢大さじ1　　・醤油大さじ1/2
・砂糖小さじ1　　・胡麻油大さじ1/2　　・お好みでラー油ほんの少々
　味を見て、薄いと感じられる場合は醤油を加えて下さいね。

【下準備】
１．おくらはさっと下茹でにして冷水に取り、粗熱をとっておきます。
２．トッピング用のみょうが、きゅうり、レタス、リーフレタス、パプリカは細切りにして、
　　水にさらしてシャキとさせます。
３．水気を切ったおくらは縦半分、ミニトマトも半分に切ります。新生姜の甘酢漬けは細切り
　　にします。

【麺茹でと盛り付け】
１．たっぷりのお湯を沸かし、麺をほぐしながら入れて茹でます。
２．茹で終えたら冷水に取り、流水にさらし、麺のぬめりを取って水気を切ります。
３．器に麺を盛りつけ、トッピングの野菜をのせ、＜麺つゆ冷麺　調味料＞をかけ、
　　白煎り胡麻をふって出来上がりです。


夏野菜をたっぷりとのせた冷麺（冷やし中華）です。お好みで焼き豚、ハムなどを
添えて下さいね。


市販の麺つゆは、かつおと昆布出汁等の旨味がきいているので、美味しさのベース
が出来ています。酢や胡麻油などの調味料をちょっと加えると、簡単でさっぱりした
麺料理になりますよ～♪

今回の料理はレシピブログさんの「非常時にも大活躍！缶詰・びん詰・レトルト食品を
使ったアレンジレシピコンテスト」のモニターとして参加した一品です。

缶詰・びん詰・レトルト食品の料理レシピ


夏野菜の冷麺と一緒にいただいたのは「手羽元の蜂蜜照り焼き」です。鶏の手羽元
をカラッと揚げて、蜂蜜（はちみつ）を入れた甘辛のタレにからめました。

【材料（二人分）】
・鶏手羽元5～6本　　・片栗粉適量　　・白煎り胡麻適量

＜手羽先の蜂蜜照り焼き　下味調味料＞
・醤油小さじ1　　・酒大さじ1/2　　・すりおろし生姜汁小さじ1

＜手羽先の蜂蜜照り焼き　　調味料＞
・蜂蜜大さじ1　　・醤油大さじ2　　・酒大さじ1　　・砂糖大さじ1　

【下準備】
１．常温に戻した鶏手羽元の水気をふき取り、＜下味調味料＞に10～15分ほど
　　漬け込みます。
　
２．ボウルか器に＜手羽先の蜂蜜照り焼き　調味料＞を用意しておきます。

【作り方】
１．汁気を切った鶏手羽元に片栗粉をまぶし、余分な粉をはたいて、170度位の
　　中温で揚げます。
　
２．カラッと揚がったら、油をよく切ります。
　
３．鍋かフライパンに＜手羽先の蜂蜜照り焼き　　調味料＞を入れて火に
　　かけます。少し煮詰めて、照りが出てきたら揚げた手羽元を入れます。
４．全体にトロミがついたら火を止めて器に盛り付け、白煎り胡麻をふって
　　出来上がりです。


今回は鶏の手羽元を使いましたが、手羽先や手羽中でも美味しくできます。
蜂蜜を加えると照り照り感が出るので、彩りも映えて食欲がぐっと増します。
上品な甘辛さに、箸が止まらなくなります～♪


副菜は「お揚げ（油揚げ）と切干大根の炊いたん」です。
予め作っておいて、冷蔵庫で少し冷やしていただきました～♪

【材料】
・切干大根30g　　・お揚げ（油揚げ）1/2枚

＜お揚げと切干大根の炊いたん　調味料＞
・お出汁300cc 　・砂糖大さじ1　　・みりん大さじ1　　・酒大さじ1　　
・薄口醤油大さじ1

【作り方】
１．切干大根は水でさっと洗い、水につけて20～30分間ほどおきます。
２．つけおいた切干大根の水気を絞り、食べやすい大きさに切ります。
３．鍋に油を熱し、切干大根を入れて炒めます。

４．全体に油がまわったら、お揚げを加えさっと混ぜ、調味料を加えて弱火で煮ます。
　　煮汁が半量位になるまで煮て出来上がりです。


しっとりと煮汁を含んだ切干大根、少し冷やしていただくとヘルシーな「夏のおばんざい」
になりますよ～♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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