アスパラのはかま揚げ

旬のホワイトアスパラのシャキシャキ感を楽しむ、メイン料理のご紹介です。さっと
下茹でしたアスパラに、豚ロース肉をはかま（袴）のように巻き、フライにしました。
適時な歯応えとアスパラの甘み、豚ロース肉の旨みを一緒に味わえます。メイン
の料理としてボリューム感も出ますよ～♪

【材料（二人分）】
・ホワイトアスパラ大3本　　・豚ロース肉（薄切り）6枚　　・お好みで付け合せの野菜
・塩、胡椒適量　　・小麦粉適量　　・溶き卵　　・パン粉

【作り方】
１．アスパラは、根元の固い部分を少し切り落とし、穂先5cm位を残して、ピーラーで
　　皮をむきます。アスパラを半分（1/2）にカットし、塩を入れた熱湯で3分位茹で、
　　そのまま冷水に取り、粗熱が取れたら水気を拭き取ります。
２．まな板に豚ロース肉を広げ、茹でたアスパラの頭が2～3cm位出るように置いて、
　　アスパラをくるくるっと巻きます。
　
３．軽く握って形を整え、豚ロース肉に塩、胡椒を適量ふります。
　
４．穂先以外の部分に、小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけます。

５．170度位の油温に熱し、きつね色になるまでカラッと揚げて出来上がりです。


揚げたてはこんな感じです。
お好みでウスターソース、トマトケチャップ等で召し上がって下さいね。


グリーンアスパラを巻いても美味しくいただけます。豚バラ肉を巻いてもOKです。
冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもお奨めです。アスパラのシャキシャキ
感を楽しんで下さいね～♪


アスパラのはかま揚げに添えたのは「いかのマジックソルトソテー」です。
市販の加工済みロールいかに、マジックソルトをふりました。


【材料（二人分）】
・いかイカステーキ用1枚　　・お好みの付け合わせ野菜

＜調味料＞
・マジックソルト適量

【作り方】
１．いかの両面に軽くマジックソルトをふります。
２．フライパンにオリーブオイルを熱し、いかの両面を焼いて火を通します。
３．食べやすい大きさに切り分け、付け合せの野菜と一緒に器に盛り付けます。


マジックソルトのほど良い塩加減と、ハーブの香りで美味しくいただけます。
お酒との相性も良いです～♪


もう一品の副菜は「きゅうりとみょうがのさっぱり和え」です。
しょうがと胡麻の風味でさっぱりといただけます♪

【材料（二人分）】
・きゅうり1/2本　　・みょうが1個　　・乾燥わかめ適量

＜きゅうりとみょうがのさっぱり和え　調味料＞
・生姜の絞り汁小さじ1　　・薄口醤油大さじ1/2　　・酢小さじ2
・胡麻油小さじ1　　・白炒りすり胡麻適量

【作り方】
１．きゅうりは細切りにし、塩少々をふって軽く混ぜ、しばらく置いてしんなりしたら
　　塩を洗い流して水気を切ります。
２．みょうがは縦半分に切って、細切りにします。
３．わかめは戻してから、食べやすいひと口位に切り分けます。

４．ボウルにきゅうり、みょうが、わかめを入れ、＜きゅうりとみょうがのさっぱり和え
　　調味料＞でよく和えて出来上がりです。


スーパーや八百屋さんに、「みょうが」が並ぶ季節になりました。
メインが揚げ物ならば、さっばりといただける料理が合いますね～♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪


↑家庭料理のブログランキングに参加中です。
毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。
ポチッと押していただける方、本当にありがとうございます。