チキンのバジルソース

焼き上げたチキンステーキに、市販されているパスタ用の「バジルソース」と「チーズパン粉」
をのせて、オーブントースターで色付けしました。旨みの多い鶏もも肉が、バジルとチーズパン
粉でさらに深い味わいになります。 本日はバジルの香りを楽しむ料理のご紹介です～♪

【材料（二人分）】
・鶏もも肉１枚（250ｇ位）　・塩、胡椒適量　　・お好みの付け合せ野菜
・バジルソース（市販）適量（S&B食品さんのまぜるだけのスパゲッティソース　バジルを利用）
　
＜チーズパン粉＞
・パン粉大さじ1　　・粉チーズ小さじ1

【作り方】
１．予め＜チーズパン粉＞を用意しておきます。
２．鶏もも肉を広げ、肉の厚い部分に切り込みを入れ、半分にカットします。
　
３．フライパンには油を入れずに熱し、軽く塩、胡椒をした鶏もも肉の皮目から
　　焼きます。皮がきつね色になったら返して、身側を焼き、火を通します。
　　鶏もも肉から脂が出ますから、キッチンペーパーで小まめにふき取りながら
　　焼き上げて下さいね。
４．耐熱板にアルミホイルをしき、ホイルには薄く油を塗ります。
　　チキンの皮面を上にして、ホイルにのせ、最初にバジルソースを塗ります。
　
５．続いてバジルソースの上に＜チーズパン粉＞をふり、オーブントースターに入れ、
　　チーズパン粉を焦がさないよう色付けして出来上がりです。


カリッと焼き上げたチキンステーキに、バジルとチーズの良い香りがしてきます。


焼いて、ソースとチーズパン粉を加えて、後はオープントースターで色付けと
簡単に出来ます。おもてなしの料理としてもお奨めです。チキンが苦手の方は
豚ロース肉、白身魚でも美味しくいただけますよ～♪


チキンステーキと一緒にいただいたのは「三つ葉とわかめのスープ」です。


【材料（二人分）】
・三つ葉、わかめ、えのき、玉ねぎをそれぞれ適量
・水400cc　　・顆粒のコンソメ小さじ1と1/2位　　・塩、胡椒適量

【作り方】
１．三つ葉、わかめ、えのき、玉ねぎを食べやすい大きさに切ります。
２．鍋に水とコンソメを入れて火にかけ、えのきと玉ねぎを入れて煮立たせます。
３．塩、胡椒で味を調え、三つ葉とわかめを加えてひと煮立ちさせて出来上がりです。


わかめと三つ葉の香りで、さっぱりといただけるシンプルなスープです♪


野菜料理として、「茹で卵添えのポテトサラダ」を添えました。


＜ポテトサラダ　マスタードドレッシング＞
・粒マスタード小さじ１　　・サラダオイル大さじ1/2　　・酢（またはワインビネガー）大さじ1/2
・塩、胡椒　適量　・マヨネーズ大さじ3


ポテト、きゅうり、にんじん、オニオン（玉ねぎ）、ハムを粒マスタードドレッシングで
和えました。色合いをよくするため、茹で卵を一個の半分（一人1/2個）添えています。
我が家定番ですが、マスタード味のきいたポテトサラダ、大好きです♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪


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