サバの和風カレー煮♪

青魚の代表とも言える「サバ」は塩焼き、味噌煮、竜田揚げ等で美味しくいただけ
ますが、生臭さが苦手な方もいらっしゃると思います。今回は切り身のサバに生姜
の絞り汁を少しかけ、小麦粉をふって焼いた後、和風のお出汁とカレー粉で煮込み
ました。カレー粉のスパイシーな香りが、サバの持ち味をぐんと引き立ててくれます♪

【材料（二人分）】
・生サバ（三枚におろしたもの）1/2尾分　　・生姜の絞り汁小さじ1位　　・塩適量
・小麦粉適量　　・水溶き片栗粉大さじ1（水大さじ1に、片栗粉大さじ1/2を加えたもの）
・お好みの付け合せ野菜（今回はエリンギ、スナップエンドウ、にんじん）

＜サバの和風カレー煮　調味料＞
・お出汁100ｃｃ　　・カレー粉大さじ1/2　　・醤油大さじ1　　・酒大さじ1
・みりん大さじ1　　・砂糖大さじ1/2

【作り方】
１．骨を外したサバは食べやすいひと口大に削ぎ切りにします。
２．サバに軽く塩をふり、10分ほどおいて水気をふき取り、生姜の絞り汁と小麦粉
　　をふります。

３．手鍋かフライパンに油を熱し、余分な粉をはたいたサバの両面に焼き色をつけて
　　サバの旨みを閉じ込めます。

４．サバを一旦取り出し、キッチンペーパーで鍋に残る油等をふき取り、
　　＜サバの和風カレー煮　調味料＞を入れて煮立たせます。

５．サバを戻し入れ、7～8分ほど弱火で煮込みます。
　　仕上げに水溶き片栗粉を回しいれ、ひと煮たちさせて出来上がりです。


サバの旨みを、カレー粉が引き立ててくれる魚の煮物です。
お魚が苦手なお子様も、カレー味ならば気に入ってもらえるかも♪


生姜の絞り汁とカレー粉でサバ特有の臭みも抜けます。
アジ、サンマ、イワシなどの青魚でも美味しくいただけますよ～。


副菜の一品目はシンプルに「じゃこおろし」です。


【材料（二人分）】
・大根10～15cm位　　・おじゃこ（ちりめんじゃこ）またはしらす15ｇ位（お好みの量）

【作り方】
１．おじゃこはザルに入れて熱湯をかけるか、さっと茹でて塩気を抜きます。
２．大根をおろし、ザルにとって軽く水気を切ります。
３．器に大根おろしを盛り付け、じゃこを添えて出来上がりです。
　　お好みで醤油、またはポン酢醤油をかけてお召し上がり下さいね。


シンプルな組み合わせですが、さっぱりといただける副菜です～。
あと一品何にしようかな、と思ったら迷わずヘルシーな一品へ（笑）


副菜のもう一品は「青梗菜とツナのからし和え」です。


【材料（二～三人分）】
・青梗菜一株　　・ツナ1/2缶
　
＜からし和え　調味料（二人分）＞
・練り辛子小さじ1/2　　・醤油小さじ１　　・お出汁大さじ1

【作り方】
１．＜からし和え　調味料＞を用意しておきます。
２．青梗菜は食べやすい3～4cm位の長さに切り、熱湯でさっと茹でて冷水にとり、
　　水気をよく切ります。

３．ボウルに青梗菜、油気を切ったツナを入れ、＜からし和え　調味料＞で和えて
　　出来上がりです。


こちらもシンプルで懐かしい感じのからし和え、ツナの旨みも加わって、少しピリ辛
のからしが、青梗菜と合いますよ～♪
青梗菜に代わりに「小松菜」や「ほうれん草」でも美味しくいただけます～。

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪


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