にんじんのきんぴら

我が家では欠かせない野菜の「おばんざい」を新たに三品ご紹介します。
にんじんのきんぴら、おあげ（油揚げ）とキャベツのゆかり和え、せりのおひたしです。

【にんじんのきんぴら（二人分）】
・人参小1/2本 ・薄口しょうゆ小さじ1 ・みりん小さじ1 ・砂糖小さじ1 ・胡麻油大さじ1/2
・白胡麻適量
にんじんはピーラーを使いました、にんじんはビタミンが抜け出ないよう、水でさらさずそのまま胡麻油で炒め、調味料を加えます。薄口しゅうゆを使うときれいな色に仕上がります。シャキシャキ感がいいです♪

【おあげ（油揚げ）と春キャベツのゆかり和え（二人分）】
・おあげ（油揚げ）1/4枚 ・春キャベツ（中サイズ）葉2枚くらい ・ゆかりふりかけ適量
おあげはフライパンでパリパリに焼きます。キャベツはレンジしてよく水気を切ります。
「ゆかりふりかけ」で和えれば出来上がり。味が薄いと思われる時は少し塩を加えて下さいね。

【せりのおひたし（二人分）】
・せり小1束 ・お出汁大さじ2 ・酒小さじ1 ・みりん小さじ1 ・薄口しょうゆ小さじ1 ・塩ほんの少々 ・白胡麻　適量
せりの苦味がほどよい感じです♪

お肉料理、お魚料理に合わせて、野菜でバランスの良い食事を心がけたいですね。

最後まで読んで下さいましてありがとうございました。



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