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旨辛♪鶏キャベツ炒め

旨辛キャベツ大
ピリ辛の柚子胡椒と、さわやかな酸味が持ち味のポン酢醤油の合わせダレで
旨みたっぷりのキャベツと鶏もも肉を炒めました。柚子胡椒がアクセントになり、
さっぱりした味付けの中に美味しさが感じられます♪本日は「旨辛の鶏もも肉
とキャベツのポン酢柚子胡椒炒め」のご紹介です~♪

【材料(二人分)】
・鶏もも肉1/2枚  ・キャベツ200~250g位  ・にんじん1/4本 ・塩、胡椒適量
・お好みで青みとしてきぬさや4~5枚
・水溶き片栗粉大さじ2(片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶いたもの)
鶏キャベツポン酢材料

<ポン酢柚子胡椒炒め 調味料>
・柚子胡椒小さじ1  ・ポン酢醤油大さじ3   ・みりん大さじ1
柚子胡椒ポン酢 柚子胡椒写真

【作り方】
1.鶏もも肉はひと口ぐらい、キャベツはざく切り、にんじんは拍子切りにします。
2.キャベツは甘みを出すため、にんじんと一緒にさっと下茹でして、ザルに取り、
  水気をきります。
鶏キャベツ キャベツ下茹で
3.フライパンに油をひかずに、軽く塩、胡椒をした鶏もも肉を皮目から焼きます。
  皮がきつね色になったら返して、身側を焼き火を通します。鶏もも肉から脂が
  出ますから、キッチンペーパーで小まめにふき取りながら焼き上げて下さい。
鶏キャベツフライパン①
4.フライパンに残る余分な脂をふき取り、サラダ油を大さじ1/2ほど加え、熱く
  なってきたら、水気を切ったキャベツとにんじんを加えて強火で炒めます。
鶏キャベツフライパン②
5.<ポン酢柚子胡椒炒め 調味料>を加えて、全体にしっかりとからめます。
  沸々してきたら水溶き片栗粉を加え、炒め合わせます。
  器に盛り、お好みできぬさやを添えて出来上がりです。

キャベツは茹でてから炒めると甘みがぐっと増します。
茹でておけば、炒める時間が大幅に短縮できます♪
鶏肉に下味はせず、塩、胡椒だけで焼くので簡単に出来ます。

旨辛キャベツ(B)2
身近な食材と調味料で出来る旨辛のさっぱりした炒め物、ぜひ試してみて下さいね~♪


鶏キャベツ炒めに添えた野菜料理は「菊菜(春菊)のおひたし」です。
かつお節を加えて、風味が一層よくなりました♪
菊菜のおひたし

【材料(二~三人分)】
・菊菜(春菊)1束  ・かつお節適量

<おひたし 調味料>
・お出汁大さじ2  ・酒小さじ1   ・みりん小さじ1   ・薄口醤油小さじ1

【作り方】
1.菊菜(春菊)は水洗いして、固い根元の部分を切ります。
  熱湯で下茹でしてからザルに取り、水気をよく切ります。
2.食べやすい長さ(3~4cmぐらい)に切ります。
3.<おひたし 調味料>とかつお節で和えて出来上がりです。

菊菜のおひたし(B)
キレイな緑色が食欲をそそりますね。
簡単に出来て、あっさりといただける副菜です♪

菊菜(春菊)は緑黄色野菜のなかでもカロチンが多く含まれるヘルシーな野菜です。


もう一品は「わかざぎの唐揚げ」です。
寒い今の時期が旬の「わかさぎ」をカラリと揚げました♪
わかさぎの唐揚げ大

【材料(二人分)】
・わかさぎ8~10尾  ・塩、胡椒適量
・小麦粉大さじ1  ・片栗粉大さじ1

【作り方】
1.わかさぎは水洗いして、しっかりと水気を切ります。
2.水気をしっかり拭き取り、全体に塩、胡椒を振ります。
3.ビニール袋に小麦粉と片栗粉、わかさぎを入れ、口を閉じて
  粉がわかさぎにまんべんなく付くようにまぶします。
3.余分な粉をはたいて、170度位の中温で揚げて出来上がりです。

  お好みでレモン汁、または塩でいただきます。

わかさぎの唐揚げ
カラリと揚げた熱々の「わかさぎ」、骨ごと食べられるのでカルシウムも
たっぷり摂れますよ~♪


本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました~♪


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コメント

mame

豚よりも
鶏派です^^

ポチ!

mameさん

鶏、美味しいですよね♪
mameさん、こんにちは♪
コメント、ポチ!、ありがとうございました(感謝♪)。

鶏とキャベツの炒め、今回は柚子胡椒ポン酢で作りました。
鶏もも肉の旨みを楽しめますよ~☆

いつもありがとうございます。
今後ともよろしくお願いします。
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プロフィール

syu♪

Author:syu♪
ご訪問ありがとうございます。

横浜市北部の田園風景の残るエリアで妻と長男の三人暮らし。

身近な食材と調味料を使って簡単に出来る「作り方写真付きレシピ」を毎日紹介しています。市販の合わせ調味料もバンバン使いますよ~。

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