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チキン♪トマトソース

チキンステーキ トマトソース大
紙パック入りのダイストマト(カットトマトの水煮)」を使って、基本のトマトソースを
作りました。

簡単に作れるトマトソースを、パリパリに香ばしく焼き上げたチキンステーキのソース
としてかけました。ダイス状にカットされたイタリア産の完熟トマトの糖度が高く、酸味
も少ないのでチキンの旨みをぐっと引き立ててくれます。

【材料(二人分)】
・鶏もも肉1枚(250g位) ・塩、胡椒適量  ・付け合せ野菜、パセリのみじん切りはお好みで

<トマトソースの材料 四人分位できます>
・ダイストマト(紙パック)390g1パック  ・にんにく1/2片  ・玉ねぎ1/2個  ・固形ヴィヨン1個
・塩、胡椒適量  ・オリーブオイル大さじ2  ・ローリエ(月桂樹の葉)1枚
トマトソース材料

【基本のトマトソースの作り方】
1.にんにくと玉ねぎを、みじん切りにします。
2.鍋にオリーブ油を入れて熱し、弱火でにんにくを炒めて香りを出します。
3.香りが出たら、玉ねぎを加え、焦がさないように弱火でじっくり炒めて、
  玉ねぎの甘みを出します。
トマトソース仕込み① トマトソース仕込み②
4.ダイストマトをジュースごと加えて軽く混ぜ、固形ヴィヨン、ローリエ(月桂樹の葉)
  を加え、蓋をせずに中火で8分~10分煮込みます。
5.塩、胡椒で味を調えて出来上がりです。
トマトソース仕込み③ トマトソース仕込み④
  酸味が強いと感じる時には、砂糖を少々加えて味を調えて下さいね。

【チキンステーキの焼き方】
1.鶏もも肉を広げ、肉の厚い部分に切り込みを入れ、半分にカットします。
2.フライパンには油はひかないで、軽く塩、胡椒をした鶏もも肉を皮目から
  焼き上げます。
3.皮がきつね色になったら返して、身側を焼き、火を通します。
4.焼き上がった鶏肉を皿に盛り、トマトソースを掛けて出来上がりです。

チキンステーキ トマトソース(B)
さわやかなトマトソースをパリパリのチキンにたっぷりからめていただくと
美味しいです~♪ご飯にも、パンにも、お酒にも合います~♪


基本のトマトソースはお肉、魚、パスタのソースにも使えて、料理の幅がぐっと
拡がります。調理時間もかからないので、いろいろアレンジしてみて下さいね。

今回はソールレオーネさんのダイストマト(紙パック)を使いましたが、キッコーマン
(デルモンテ)さんからも紙パックのダイストマトが発売されています。
缶ではないので保存場所も取らず、使い終えて廃棄処分がしやすい食材ですね。



チキンステーキに添えた副菜は「ほうれん草とソーセージのソテー」です。
ほうれん草とサーセージのバターソテー大

【材料(二人分)】
・ほうれん草1/2束  ・ウィンナーソーセージ4~6本 ・にんじん1/4本
・塩、胡椒少々  ・オリーブオイル大さじ1/2

【作り方】
1.ほうれん草は熱湯でさっと茹でて冷水に取り、水気を絞って食べやすい大きさに切ります。
2.ウインナーソーセージは斜め切り、にんじんは細切りにします。
3.フライパンにオリーブオイルを熱し、ウインナーとにんじんを炒めます。
ほうれん草とソーセージソテーフライパン
4.ウィンナーとにんじんに火が通れぱ、ほうれん草を加えて炒め、塩、胡椒で味を
  調えて出来上がりです。

ほうれん草とソーセージのバターソテー(B)
簡単に出来てヘルシー、彩りの良い炒め物です。
朝食やお弁当のおかずとしてもお奨めです~♪



もう一品はおつまみメニューにもなる「クリームチーズのかつおポン酢和え」です。
クリームチーズポン酢和え大

【材料(二人分)】
・クリームチーズ4個(一個18g×4個)  ・かつお節、青ねぎ、ポン酢醤油適量
kc_クリームチーズ

【作り方】
1.クリームチーズは一個を四角に四分割します。
2.器にクリームチーズを盛り、おつお節、青ねぎを添え、ポン酢醤油をかけて
  出来上がりです。

クリームチーズポン酢和え
クリームチーズをあっさりといただけます。
あともう一品、何にしようという時や、おつまみにお奨めですよ~♪


本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました~♪


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コメント

fumin

「チキンステーキ♪トマトソース」
美味しい~間違いなしですね(*^_^*)

「ほうれん草とウソーセージのソテー」
わが家は朝食メニューの定番です♪

「クリームチーズのかつおポン酢和え」
kiriのクリームチーズ大好きです!
クリームチーズをポン酢でいただく・・・
この発想はなかったです。
早速試してみます(^_-)-☆

『syuさんのレシピ本』あったらいいのに、
といつも思います♡

kaochachan

うわぁぁぁ
チキンステーキトマトソースが・・
美味しそうですぅ。
ご馳走になりに行きたい!!!!!

幸せメニュー今日もありがとうございました♪

fuminさん

いつもありがとうございます♪
fuminさん、こんにちは。
コメント、ありがとうございました♪

手作りのトマトソースはくせもなく、優しい味のソースになりますね☆
チキンステーキにかけると、ファミレスのメニューみたいです~♪

ほうれん草とソーセージのソテー、大好きな料理です。
朝食には絶対合いますよね☆

クリームチーズと和系のポン酢醤油、なかなか相性が良いです。
美味しいkiriのクリームチーズをさらにあっさりといただけます。
ぜひ一度試してみて下さいね。

レシピ本は夢のまた夢ですが、
これからもコツコツ料理を作ります。

今後ともよろしくお願いします。
本日も本当にありがとうございました。

kaochachanさん

いつもありがとうございます♪
kaochachanさん、こんにちは。
コメント、ありがとうございました♪

手作りのトマトソースは簡単にできて、
おうちご飯をぐっと美味しくさせてくれますね♪

紙パックに入ったダイストマト、色合いも良くて
キレイに仕上がりました~。

残ったソース、息子がトマトのパスタソースに
全部使っていました(笑)

いつも温かいメッセージ、本当にありがとうございます。
これからもコツコツ頑張ります。

ナナミ

こんにちはー
トマトソース、大好きです(*^。^*)
なんだか私にも作れそうな気がしてきたー!
にんにく、
チューブのじゃダメかしら。。

syu♪さ~ん
本日竹串発見!!購入!!
近いうちにデビューさせちゃいますよー(^o^)丿

ナナミさん

竹串、ゲットできてよかったです~☆
ナナミさん、こんにちは。
コメント、ありがとうございました。

おぉ~、竹串をゲットされたのですね~♪
良かったです~☆

ぜひお料理を拝見させて下さいね~。
楽しみです。

トマトソースは簡単に作れますよ~☆
にんにくは、チューブ入りでもOKです。

オリーブオイルで炒めると、はじけそうなので、
煮込む際に鍋に加えたほうが良いです。
きっと良い味が出ると思います♪

ぜひ優しい味のトマトソースにチャレンジしてみて下さいね。
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プロフィール

syu♪

Author:syu♪
ご訪問ありがとうございます。

横浜市北部の田園風景の残るエリアで妻と長男の三人暮らし。

身近な食材と調味料を使って簡単に出来る「作り方写真付きレシピ」を毎日紹介しています。市販の合わせ調味料もバンバン使いますよ~。

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