油淋鶏：ユーリンチー（鶏肉の甘酢ソースがけ）

ご飯にも、お酒にもベストマッチの油淋鶏：ユーリンチー（鶏肉の甘酢ソースがけ）を作りました。アツアツの揚げたての鶏肉に「甘酢のねぎソースをたっぷりかけていただきます。パクパクと箸が進みますね。

【材料（二人前）】
・鶏モモ肉　300ｇ（1枚）　肉の下味として酒大さじ1と塩・胡椒（適量）
・レタス　適量　・葱（しらがねぎ）適量

【ねぎの甘酢ソース】
・醤油　大さじ2
・砂糖　大さじ2
・酢　大さじ2
・中華スープ（顆粒スープをお湯と溶かしたもの）　大さじ2
・胡麻油　大さじ1/2
・葱（みじん切り）　大さじ2
・生姜（みじん切り）　小さじ1

【作り方】
１．鶏肉に下味をつけて20分ほど寝かせておきます。
２．ねぎの甘酢ソースを作ります。
３．鶏肉に揚げ衣（片栗粉大さじ1＋水大さじ1）をまぶします。
４．サラダ油を170度より少し低めの温度で、鶏肉の皮を下にして揚げます。
５．皮全体がバリっと揚がってきたらひっくり返し、鶏肉の身の方も色が付く程度に揚げ、食べやすい大きさに切ります。
６．鶏肉が熱いうちにレタスの上に乗せ、肉全体にねぎの甘酢ソースを適量かけ、しらがねぎを乗せて出来上がり！

鶏肉の皮がパリパリで、甘酢ソースとの相性は最高ですね。
ご飯もお酒も進みま～す。おもてなし料理にもなりますよ～！！





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