トンカツ（トンテキ）用の豚ロースを味噌ダレに漬け込み、フライパンで焼き上げました～。味噌はおうちでいつも使うものでＯＫです。味噌ダレは味噌＋酒＋砂糖だけ♪ 味噌に漬け込むとお肉が柔らかくなり、旨味が引き立ちます。味噌の香りと甘い風味が食欲をそそらせ、白ご飯にぴったりの一品が楽しめます。ぜひぜひ、いつもとひと味違う豚ロースを味わってみて下さいね～♪
【材料（二人分）】
・豚ロース（トンカツ、トンテキ用）の切り身2枚 ・お好みの付け合わせ野菜
＜味噌漬け 調味料（二人）＞
・おうちにある味噌100g ・酒25㏄ ・砂糖25g
【味噌 4 ： 酒 1 ： 砂糖 1 の割合＞
【下準備】
１．ボウルに＜味噌漬け 調味料＞を入れます。
２．全体をしっかり混ぜ合わせます。
３．タッパーにラップを敷き、味噌ダレを塗ります。
４．脂と肉の間にある筋を3～4カ所切った豚ロースを入れ、全体に味噌ダレをから
めて蓋をします。冷蔵庫で1～2日漬けます。最低でも1時間ぐらい常温に置いて
漬け込んでも風味はつきます。
【作り方】
１．漬け込んだ豚ロース肉の味噌ダレをキレイにふき取ります。味噌が付いていると
焦げやすくなるので気を付けて下さい。
２．フライパンに油を熱し、豚ロース肉を入れます。
３．表面が焦げないよう、火加減に注意しながら。両面を焼いて火を通します。
４．付け合わせ野菜と一緒に器に盛り付けて出来上がりです。お好みで食べや
すくカットしてから盛り付けて下さい。
味噌漬け豚ロースのソテーが出来上がりました～。今回は二日間冷蔵庫で漬け込みました。味噌ダレの風味がしみた豚ロースならではの旨味がたまりません～。絶妙の味わいが楽しめますよ～♪
冷蔵庫で漬け込んだ味噌漬けは常温に戻してから焼くと火を通しやすくなります。短い時間しか漬け込めなくても、隠し味風の料理に仕上がります。お肉、魚介など、お好みの食材を漬け込んで味わってみて下さいね～♪
副菜の一品目は「ひじきとお揚げの煮物＜ほっこり♪＞」です。
【材料（三～四人分）】
・ひじき（乾燥）20ｇぐらい ・お揚げ（油揚げ）1/2枚 ・にんじん5㎝ぐらい
＜ひじきとお揚げの煮物 お出汁と調味料＞
・お出汁200㏄ ・薄口醤油大さじ1 ・酒大さじ1と1/2 ・砂糖大さじ1
・みりん大さじ1
【下準備】
１．乾燥ひじきは水で戻し，水を替えながらよく洗います。
２．お揚げ（油揚げ）は短冊に切ります。にんじんは細切りにします。
【作り方】
１．鍋に胡麻油を熱し、ひじきとにんじんを炒めます。
２．お出汁、薄口醤油、酒、砂糖、みりんを加え、お揚げを入れて汁気がなくなる
寸前まで煮て火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。
ひじきとお揚げの煮物が出来上がりました～。ひじきとお揚げは相性がとても良いですよね。にんじんも加えると彩り良く煮上がります。シンプルですが、ほっこりする副菜の定番、おすすめです～♪
もう一品は「ベーコンと青ねぎの黒胡椒炒め＜簡単♪楽々＞」です。
ベーコンと青ねぎを使って炒め物を作りました～。ベーコンの旨味がしみた油で青ねぎを炒めると甘味がより一層際立ちます。味付けはほんの少々の醤油と黒胡椒（ブラックペパー）だけで十分です。簡単に出来て、ご飯にもお酒にもぴったり♪ 青ねぎの代わりに長ねぎでも美味しく召し上がれます。身近な食材の美味しさが楽しめるシンプルな炒め物、一度味わってみて下さいね～♪
【材料（二人分）】
・ベーコン2枚 ・青ねぎ2～3本
＜ベーコンと青ねぎの黒胡椒炒め 調味料＞
・醤油ほんの少々 ・黒胡椒（ブラックペパー）適量
【作り方】
１．青ねぎは斜め切りにして、青い部分と白い部分に分けます。
２．ベーコンはひと口ぐらいの角切りにします。
３．フライパンに油を熱し、ベーコンと青ねぎの白い部分を入れて炒めます。
４．ベーコンに火が通れば青ねぎの青い部分を加えて炒め合わせます。青ねぎ
がしんなりしてきたら、醤油と黒胡椒で味を調えます。さっと炒め合わせ
て火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。
ベーコンと青ねぎの黒胡椒炒めが出来上がりました。口あたりが優しくて甘みのある青ねぎの美味しさがたまりません～。きりりとした黒胡椒の辛味と香りが引き立つ炒め物、おすすめです～♪
味付けに使ったGABAN（ギャバン）ミル付きブラックペパーはワイルドな香りと辛みのベトナム産ペパー100%です。ミルで挽くのでいつも挽きたての香りが楽しめます。
本日も最後まで読んで下さいまして、本当にありがとうございました～♪
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コメント
ryuji__s1
お早うございます
味噌漬け豚ロースのソテー
ひじきとお揚げの煮物
ベーコンと青ねぎの黒胡椒炒め
素敵なお料理ですね献立お料理ですね
美味しそうです
うれしいレシピありがとうございます
2018/04/17 URL 編集
相子
豚の焼け具合が絶妙です。中々こういう風に焼けないです。
ヒジキの煮物も美味しそうです。
2018/04/17 URL 編集
ryuji__s1さん
コメント、ありがとうございました。
今日も感謝です～。
豚ロースを味噌漬けにして焼き上げました～。
二日間ほど寝かせたのでしっかりした味わいに漬かりました。
味噌漬けならではの風味とほど良い辛味がたまりません～。
ご飯にもお酒にもぴったりの一品です。
副菜の定番、ひじきとお揚げの煮物はほっこりしますよね。
ベーコンと青ねぎの炒め物もコク旨でおすすめです～。
今日は少し肌寒い一日になりそうです。
体調にはくれぐれも気を付けて良い一日をお過ごし下さい。
こちらこそ、いつもありがとうございます。
2018/04/17 URL 編集
相子さん
ご丁寧なコメント、ありがとうございました。
味噌漬けは焼くのが難しいですよね。
何とか焦がさないように焼き上げました～。
ひじきと油揚げの煮物、大好きです。
気持ちもホッと和みます。
あいにくの空模様ですが、今日も良い一日をお過ごし下さい。
2018/04/17 URL 編集
keyﾏﾏ
味噌漬け豚ロースのソテー、美味しそうですねぇ＠＠
お歳暮でもらった記憶がありますが、自分でも作れるんですね
味噌だれを洗い流してました～拭き取るんですね＞＜ｱﾊﾊ
ひじきは大好き～最近では七味唐辛子をたっぷりかけていただきます
ベーコンと青ねぎの黒胡椒炒め
青ねぎのかわりにさらえんどうを使ってもいいですよね～
本日さっそく作ってみます
2018/04/17 URL 編集
keyﾏﾏさん
おうちで作る味噌漬けはクセも無くておすすめです～。
豚肉、鶏肉、魚介、豆腐、何でも美味しく出来上がります。
ぜひぜひ、お好みの食材で味わってみて下さいね～。
ひじきとお揚げは相性の良い組み合わせですよね。
七味唐辛子の辛味が加わると最高です～。
ベーコンの炒め物は何と組み合わせても美味しいです。
カンタンに出来ねので、旬の食材と一緒にさっと炒めを召し上がって下さい。
あいにくの天気ですが、明日も穏やかな一日になりますように～♪
2018/04/17 URL 編集