メカジキの旨コク照り焼き＜ご飯にぴったり♪＞

2018/04/14

メカジキ

白身魚のメカジキを照り焼きでいただきました～。ヘルシーでさっぱりしたメカジキですが、シンプルに美味しくいただくには甘辛でコクのある照り焼きダレをからめるのが一番♪　しっかりした食感と旨コクの味わいがたまりません～。調理もカンタンであっという間に主菜が出来上がります。白ご飯にはぴったりでお箸も進みます。魚介ならではの美味しさを味わって下さいね～♪

【材料（二人分）】
・メカジキの切り身2枚　・お好みの付け合わせ野菜
・塩、胡椒、小麦粉適量　・お好みでカットレモン2個

＜照り焼きダレ　合わせ調味料＞
・醤油大さじと1/2　・酒大さじ1と1/2　・みりん大さじ1　・砂糖大さじ1

【下準備】
１．ボウルか器に＜照り焼きダレ　合わせ調味料＞を入れて混ぜます。
２．お好みの付け合わせ野菜を用意します。

【作り方】
１．付け合わせ野菜の玉ねぎと舞茸を炒め、塩、胡椒で味を調えます。

２．メカジキはキッチンペーパーで表面の水気をしっかりふき取ります。
　　軽く塩、胡椒をふって下味をつけます。

３．全体に小麦粉をふり、余分な粉をはたきます。

４．フライパンに油を熱し、メカジキを入れて中火で焼きます。焼き色が
　　ついたら裏返し、反対面を焼いて火を通します。

５．＜照り焼きダレ　合わせ調味料＞を回し入れて煮からめます。
　　軽く煮つめ、照りが出てきたら火を止めます。

６．付け合わせ野菜と一緒に器に盛り付け、タレをかけます。お好みで
　　カットレモンを添えて出来上がりです。
　　タレの味付けは薄味なので、お好みで調えて下さい。

メカジキの照り焼きが出来上がりました～。甘辛でコクのあるタレで味わうメカジキの美味しさは格別です。照り照りの出来上がりで食欲をそそります。白ご飯との相性もバッチリです～♪　

メカジキは加熱すると噛みごたえのあるしっかりした食感が楽しめます。噛みしめるほどに旨みが増すので、良く噛んで味わうのがおすすめです。照り焼き以外にもムニエル、フライ、煮物でも美味しく召し上がれますよ～♪

副菜の一品目は「レタスとカニカマのサラダ＜黒胡椒ドレッシング＞」です。

【材料（二人分）】
・レタスの葉適量　・カニカマ（フレークタイプ）70ｇ　・きゅうり1/3本

＜黒胡椒ドレッシング　調味料＞
・オリーブオイル大さじ1と1/2　・酢大さじ1　・塩、胡椒適量　・醤油小さじ2
・黒胡椒適量

【下準備】
１．レタスはひと口ぐらいに手でちぎるか、または包丁で切って冷水にさらして
　　シャキッとさせ、水気をしっかり切ります。
２．きゅうりは縦半分に切ってから斜め切り、カニカマは粗く身をほぐします。

【作り方】
１．器に＜黒胡椒ドレッシング　調味料＞を入れて混ぜます。

２.．ボウルにレタス、カニカマ、きゅうりを入れます。＜黒胡椒ドレッシング＞
　　を加えてさっと混ぜ、器に盛り付けて出来上がりです。

レタスとカニカマのサラダが出来上がりました～。レタスときゅうりの歯ざわり、カニカマの風味が楽しめます。黒胡椒のきりりとした辛味と香りがたまりません～。彩りもキレイに仕上がりお箸（フォーク）が進みます～♪

もう一品は「ナスと焼きちくわのさっと煮＜簡単、楽々＞」です。

レンジで柔らかくしたナスの煮物を作りました～。一緒に組み合わせたのは旨味たっぷりの焼きちくわです。今の時期のナスは夏のナスより皮が少し固いので、レンジで蒸すことで皮も身も柔らかくなります。トロトロになったナスにちくわとお出汁のコクがしみてほっこり♪　しっとりした和の煮物で気持ちも和みます。簡単、楽々で出来るので、ぜひぜひ一度試してみて下さいね～♪

【材料（三人分)】
・長ナス2本　・焼きちくわ2本　・お好みで青じそ（大葉）5枚