ささみのポテチ唐揚げ

スナック菓子の代表「ポテトチップス」を使って、ヘルシーな鶏ささみ肉の唐揚げを
作りました。下味をつけた鶏ささみ肉に、ポテトチップスを砕いた衣をまぶして揚げ
ています。サクサク、カリカリの衣に、柔らかい鶏ささみが絶妙に合いますよ～。
食感がとても楽しい料理になりました～♪

【材料（二人分）】
・鶏ささみ肉3枚　　・ポテトチップス（粗めに砕きます）適量　　・片栗粉大さじ1
　
＜鶏ささみ肉の下味＞
・酒大さじ1　　・醤油大さじ1/2　　・すりおろしした生姜の絞り汁小さじ2
・お好みですりおろしニンニク小さじ1

【作り方】
１．鶏ささみ肉はひと口ぐらいの大きさに切って下味をつけておきます。（15～20分位）

２．ポテトチップスはビニール袋に入れて、手で粗めに砕きます。
３．下味をつけた鶏肉に片栗粉をふり、ポテトチップスを衣としてまぶします。
４．油温は170度ぐらいでカリカリに揚げます。

温度が高いと、衣のポテトチップスが焦げてしまうので気をつけて下さいね。
鶏肉に火が通れば出来上がりです。

ヘルシーな鶏ささみ肉を使いましたが、もも肉、胸肉も美味しく出来ます。
ポテトチップスは「うすしお」でも、のりしお、コンソメなどなど、お好みの味で
揚げて下さいね。


揚げたてはご飯のおかずにも、お酒の肴としても美味しくいただけます。
冷めてもしっかりした味付けなので、お弁当のおかずにもお奨めです♪


写真はお弁当のおかず用に鶏もも肉を「のりしお」で揚げました。



唐揚げに添えた副菜は「お揚げ（油揚げ）と切干大根の炊いたん」です。

【材料】
・切干大根30g　　・お揚げ（油揚げ）1/2枚

＜お揚げと切干大根の炊いたん　調味料＞
・お出汁300cc 　・砂糖大さじ1　　・みりん大さじ1　　・酒大さじ1　　・薄口醤油大さじ1

【作り方】
１．切干大根は水でさっと洗い、水につけて20～30分間ほどおきます。
２．切干大根の水気を絞り、食べやすい大きさに切ります。

３．鍋に油を熱し、切干大根を入れて炒めます。
４．全体に油がまわったら、お揚げを加えさっと混ぜ、調味料を加えて弱火で煮ます。
　　煮汁が半量位になるまで煮て出来上がりです。


しっとりと煮汁を含んだ切干大根はヘルシーな「おばんざい」です。



もう一品の野菜料理は「カイワレの塩昆布和え　胡麻風味」です。

【材料（二人分）】
・カイワレ大根1パック　　・塩昆布適量　　・胡麻油ほんの少々
　
【作り方】
１．カイワレ大根は根元を切り落とし、水でさらしてからシャキとさせて水気を切ります。
２．カイワレ大根と塩昆布、胡麻油をよく和えて出来上がりです。


カイワレ大根のちょっとした辛みと塩昆布、そして胡麻油の香りが合いますよ～。
主菜をしっかりと引き立ててくれる名脇役の副菜です♪


本日も最後まで読んで下さいまして、本当にありがとうございました♪

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