大根とさつま揚げの煮物＜ほっこり♪＞

柔らかく下ゆでした大根にお、お出汁とさつま揚げの旨味をしみ込ませた煮物を作りました～。旨味がじんわりとしみて優しい味わいが楽しめる一品です。厚めに皮をむいた大根を米のとぎ汁で下ゆですると、ぬかの成分が大根の苦味や臭みを取り除いて甘味が増します。ひと手間かかりますが、しっかり下ゆでしてから煮たトローとした大根は絶妙です。気持ちもホッと和みます～♪

【材料（二人分）】
・大根15㎝ぐらい　・さつま揚げ3～4個　・お好みで水菜適量
　
＜大根とさつま揚げの煮物　お出汁と調味料＞
・お出汁400㏄　・薄口醤油大さじ1と1/2　・みりん大さじ1　・酒大さじ1
・砂糖小さじ2

【作り方】
１．大根は皮をむいて食べやすい大きさに切ります。（今回は乱切りにしました。）
　
２．米のとぎ汁か、お茶パックに少量の米を入れて下ゆで（15分ぐらい）してから、
　　流水でぬかをしっかり洗い流します。

３．鍋に＜大根とさつま揚げの煮物　お出汁と調味料＞、入れて煮立てます。
　
４．煮立てば大根を入れて7～8分ほど煮ます。

５．食べやすい大きさに切ったさつま揚げを加えて5～6分ほど煮ます。
　
６．旨味が大根にしみわたったら火を止めて器に盛り付けます。お好みでザク切り
　　にした水菜を添えて出来上がりです。味付けは薄味なので、お好みの味に調え
　　て下さい。濃口醤油を使いましたが、濃口醤油でも美味しく召し上がれます。


大根とさつま揚げの煮物が出来上がりました～。薄口醤油で煮ているので淡い色合いに仕上がります。さつま揚げの旨味がしみてほっこり♪　ぜひぜひ、一度試してみて下さいね～♪

本日も最後まで読んで下さいまして、本当にありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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