白菜の芯の甘酢漬け＜さっぱり♪ピリ辛＞

白菜の芯の部分を使って中華風の甘酢漬けを作りました～。漬けダレ（汁）は酢、砂糖、胡麻油、塩、輪切りの赤唐辛子を混ぜ合わせたピリ辛の甘酢です。胡麻油の風味と赤唐辛子の辛味がしっかりきいて、甘い白菜にはぴったり♪　にんじんやきゅうりの細切りを加えると彩り良く仕上がります。濃いめの味の主菜と組み合わせると、味覚のバランスがばっちり合いますよ～。

【材料（二人分）】
・白菜の芯適量　・きゅうり、にんじん適量　・赤唐辛子（輪切り）適量
　　　　　
＜甘酢漬け　調味料＞
・酢大さじ2　・砂糖大さじ1と1/2　・胡麻油大さじ1　・塩少々

【作り方】
１．鍋に＜白菜の甘酢漬け　調味料＞と赤唐辛子（輪切り）を入れて煮立て、
　　煮立てば火を止めて粗熱を取ります。
　
２．ポリ袋に拍子切りにした白菜、細切りにしたにんじんを入れ、塩（分量外）
　　少々を入れて混ぜ合わせ、30分ほど置きます。

３．ボウルに水気をしっかり絞った白菜とにんじんを移します。
　
４．赤唐辛子入りの＜甘酢漬け　調味料＞を加えて混ぜます。30分ほど冷蔵庫で
　　寝かせ、盛り付ける直前にきゅうりの細切りを加えてさっと混ぜ、器に盛り
　　付けて出来上がりです。


白菜の芯の甘酢漬けが出来上がりました～。さっぱりしたなかにピリ辛感が楽しめる一品です。ご飯にもお酒にも合いますよ～♪　ぜひぜひ、一度味わってみて下さいね～。

本日も最後まで読んで下さいまして、本当にありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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