栄養満点、鶏レバーの甘辛煮を作りました～。今回は下ごしらえしたレバーを熱湯でさっと下ゆでして霜降りにし、しょうがと一緒に甘辛の煮汁でじっくり味を含ませました。下ゆですることで臭みが和らぎ、柔らかくてトローとしたレバーに煮上がります。しょうがの風味がきいた味付けはご飯にもお酒にもぴったり♪ 元気の出る一品です。ぜひぜひ、一度味わってみて下さいね～♪
【材料（二人分）】
・鶏レバー200gぐらい ・しょうが適量（細切り＋盛り付け用の千切り）
＜鶏レバーの甘辛煮 煮汁＞
・酒大さじ4 ・みりん大さじ2 ・砂糖大さじ2 ・醤油大さじ3
【作り方】
１．鶏レバーは余分な脂と、あれば血の塊を取り除き、食べやすい大きさに切ります。
２．流水で鶏レバーを2～3回洗い、水気を切ります。
３．下ごしらえした鶏レバーを熱湯でさっと下ゆでして冷水に放ち、粗熱を取ります。
４．鍋をキレイにして＜鶏レバーの甘辛煮 煮汁＞を入れて煮たてます。
５．煮立てば鶏レバー、生姜の細切りを入れて煮ます。
６．煮汁が1/3ぐらいまでになり、照りが出てきたら火を止めます。鶏レバーに煮汁を
からめて器に盛り付けます。お好みでしょうがの千切りを添えて出来上がりです。
鶏レバーの甘辛煮を煮ている途中の写真です。鶏レバーには鉄分、たんぱく質、ビタミンA・Bl・B2などが豊富に含まれるヘルシー食材です。臭みを抑えた柔らかくてトローと煮上がった甘辛の鶏レバー、絶妙の味わいです～♪
しょうがの風味がしっかりきいてお箸も進みます～。鉄分の多いレバーはスタミナをつけるだけではなく、貧血を防止し、健康を保持する上でも効果があります。ぜひぜひ、下ゆでした鶏レバーの甘辛煮を試してみて下さいね～♪
もう一品の副菜は「カニカマとザーサイのポン酢和え＜歯ざわり抜群♪＞ 」です。
【材料（二人分）】
・ザーサイ（市販）50gぐらい ・カニカマ（フレークタイプ）1/2パック
・お好みで水菜適量
＜カニカマとザーサイのポン酢和え 調味料＞
・ポン酢小さじ2 ・胡麻油小さじ2
【作り方】
１．ボウルにザーサイ、身をほぐしたカニカマ、ザク切りにした水菜を入れます。
２．胡麻油を加えて全体を混ぜます。ポン酢を加えてさっと混ぜ、器に盛り付けて出
来上がりです。
カニカマとザーサイのポン酢和えが出来上がりました～。カニカマの優しい味わい、ザーサイのコリコリッとした歯ざわりが楽しめます。さわやかなポン酢と胡麻油の風味でお箸もお酒も進みます～♪
主菜は「照り焼きサーモン＜旨味たっぷり♪＞」です。
フレッシュなサーモン（生鮭）の照り焼きを作りました～。サーモンの旨味を甘辛のタレがしっかり引き出し、白ご飯にぴったりのおかずです。タレを用意したら、サーモンを焼いてタレをからめるだけ♪ フライパン一つでカンタン、時短、楽々で出来上がります。ふっくらとした身の美味しさがたまりません～。お酒にもバッチリ合います。ぜひぜひ、一度味わってみて下さいね～。
【材料（二人分）】
・サーモン（生鮭）の切り身2枚 ・お好みの付け合せ野菜
＜照り焼きダレ 合わせ調味料＞
・醤油大さじ1と1/2 ・酒大さじ1と1/2 ・みりん大さじ1 ・砂糖大さじ1
【下準備】
１．常温に戻したサーモンの水気をキッチンペーパーでふき取ります。
お好みでサーモンの皮を取ります。
２．ボウルか器に＜照り焼きダレ 合わせ調味料＞を入れて混ぜます。
【作り方】
１．サーモンに軽く塩、胡椒をして、片栗粉をふり、余分な粉をはたきます。
２．フライパンに油を熱し、皮面を下にしてサーモン焼きます。裏返して身側を焼き、
火を通します。
３．＜照り焼きダレ 合わせ調味料＞を回し入れ、弱火で少し煮詰め、照りが出て
きたら火を止めます。
４．お好みの付け合せ野菜と一緒にに器に盛り付け、タレをかけて出来上がりです。
照り焼きサーモンが出来上がりました～。照りの出た旨味たっぷりの一品です。冷めても美味しく召し上がれるので、お弁当のおかずにもおすすめです。甘辛のタレをからめていただくとお箸も進みます～♪
本日も最後まで読んで下さいまして、本当にありがとうございました～♪
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