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レンコンの青のりきんぴら<歯ざわり抜群>

青のりきんぴら 大
ヘルシーなレンコン(蓮根)を使ってきんぴらを作りました~。今回は豊かな磯の風味が楽しめる青のり(青海苔)を仕上げにふったきんぴらです。青のりの風味がシャキッとしたレンコンならではの美味しさをしっかり引き立ててくれます。ご飯にもお酒にもお弁当のおかずにもぴったり♪ 食物繊維がたっぷり摂れて身体に優しい一品です。ぜひぜひ、一度味わってみて下さいね~。

【材料(二人分)】
・レンコン200gぐらい ・青のり適量 ・白煎り胡麻適量
青のりきんぴら 材料① 青のりきんぴら 材料②
<レンコンのきんぴら 調味料>
・水大さじ2 ・顆粒の出汁ほんの少々 ・砂糖小さじ1 ・薄口醤油大さじ1と1/2
・酒大さじ1

【作り方】
1.レンコンは皮をむき、乱切り、丸、または半月などお好みの形に切ります。
青のりきんぴら 調理① 青のりきんぴら 調理②
2.水につけてアクを取ります。色を白くする場合は酢水につけて下さい。

3.鍋かフライパンに胡麻油を熱し、レンコンを入れて中火で炒めます。
青のりきんぴら 調理③ 青のりきんぴら 調理④
4.レンコンに油がなじんだら<レンコンのきんぴら 調味料>、青のり、白煎り胡麻
  を加え、汁気がなくなるまで炒め煮にて火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。

青のりきんぴら B
レンコンの青のりきんぴらが出来上がりました~。シャキッとした歯ざわり(食感)と磯の風味がたまりません~。胡麻油と煎り胡麻の風味も加わり、お箸の進むレンコンの青のりきんぴら、おすすめです~♪

本日も最後まで読んで下さいまして、本当にありがとうございました~♪
                       
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横浜市北部の田園風景の残るエリアで妻と長男の三人暮らし。

身近な食材と調味料を使って簡単に出来る「作り方写真付きレシピ」を毎日紹介しています。市販の合わせ調味料もバンバン使いますよ~。

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