鶏手羽元の唐揚げ＜衣は卵＋三種の粉をブレンド＞

旨味たっぷりの鶏手羽元を使って唐揚げを作りました～。下味は香りソルト＜4種のペパーミックス＞、酒、チューブタイプのにんにくとしょうがなどです。今回は小麦粉、片栗粉、天ぷら粉の三種類の粉を同じ分量でブレンドし、溶き卵を加えた衣をまぶして揚げました。サクサクしてカラッと揚がった厚い衣が鶏手羽元の旨味を逃しません。ぜひぜひ、一度試してみて下さいね～♪

【材料（二人分）】
・鶏手羽元6～8本　・お好みの付け合せ野菜　
　
＜唐揚げ　下味調味料＞
・ハウス香りソルト＜4種のペパーミックス＞適量　・あればオールスパイス適量
・酒大さじ1　・チューブタイプのしょうが小さじ1、同じくにんにく小さじ1/2

＜唐揚げの衣＞
・卵1個　・水大さじ2　・小麦粉大さじ2　・片栗粉大さじ2・　天ぷら粉大さじ2

【作り方】
１．鶏手羽元を常温に戻し、キッチンペーパーで水気をふき取ります。火の通りを
　　早め、下味がしみ込みやすいよう身に切り込みを入れます。フォークで数か所
　　穴を開けてもＯＫです。
　
２．ボウルに鶏手羽元を入れ、ハウス香りソルト＜4種のペパーミックス＞、酒、
　　チューブタイプのおろししょうがとにんにく、あればオールスパイス＜パウダー＞
　　を加えて混ぜ、15～30分ぐらい置きます。

３．ボウルに小麦粉、片栗粉、天ぷら粉を入れて混ぜます。
　
４．溶き卵と水を加えて混ぜます。

５．揚げる直前に下味をつけた鶏手羽元に衣をまぶします。
　
６．170度ぐらいの油温でカラッと揚げ、油を切ります。器に付け合せの野菜と一緒に
　　盛り付けて出来上がりです。
　
　　今回は鶏手羽元を使いましたが、手羽先、手羽中、もも肉、むね肉でも美味しく
　　召し上がれます。


溶き卵＋三種類の粉をブレンドした衣で揚げた手羽元の唐揚げが出来上がりました～。外はカリッと、中はジューシーな旨味と香りがたまりません～。4種のペパーとオールスパイスの深い風味が楽しめますよ～♪


溶き卵が鶏手羽元と粉のつなぎ役になり、旨味をしっかり閉じ込めて衣そのものの美味しさも味わえます。鶏肉が苦手な方は豚肉、白身魚、鮭（サーモン）、タコなどを使って唐揚げを味わってみて下さいね～♪

味付けに使ったハウス香りソルト＜4種のペパーミックス＞は、ブラックペパーのきりりとした辛味を中心に、グリーンペパー、ピンクペパー、レッドペパーがブレンドされています。これ1本でお料理がスパイシーで、カラフルな仕上がりになります。
　
同じくGABANオールスパイス＜パウダー＞は中世ヨーロッパの人が珍重したナツメグ、シナモン、クローブの３種のスパイスの香りを持つことからこの名がつけられたといわれています。複数をミックスしたスパイスではなく単一の植物です。肉料理、ドレッシング、焼き菓子、ジャムなど用途の広いスパイスです。

副菜の一品目は「大根とカイワレのしそ梅マヨポンサラダ」です。


【材料（二人分）】
・大根5㎝ぐらい　・カイワレ1/2パック　・レタスの葉1枚　・にんじん5㎝ぐらい

＜しそ梅マヨポンサラダ　ドレッシング調味料＞
・マヨネーズ大さじ3　・ポン酢大さじ1　・しそ梅（チューブタイプ）小さじ1

【作り方】
１．ボウルか器に＜しそ梅マヨポンサラダ　ドレッシング調味料＞を入れて混ぜます。
　
２．大根、にんじん、レタスは細切り、カイワレは根元を切り、材料をボウルに入れて
　　冷水に放ちシャキッとさせます。水気を切り、器に盛り付け、＜しそ梅マヨポン
　　サラダドレッシング調味料＞を野菜にかけて出来上がりです。


さわやかな風味の「しそ梅マヨポンサラダ」が出来上がりました～。シャキッとした野菜としそ梅マヨポンの相性もバッチリ♪　いつものマヨポンに梅肉としその風味が加わり、お箸（フォーク）も進みます～。一度試してみて下さいね～。

ドレッシングに使ったハウスしそ梅は紀州産南高梅肉、赤じその風味ときゅうりの食感がおいしさを引き立てます。まろやかなうす塩風味です。最後まで絞り出しやすいチューブ、使いやすいキャップ、はがしやすい口部シールを採用しています。

もう一品は「レンコンの青のりきんぴら＜歯ざわり抜群＞」です。

ヘルシーなレンコン（蓮根）を使ってきんぴらを作りました～。今回は豊かな磯の風味が楽しめる青のり（青海苔）を仕上げにふったきんぴらです。青のりの風味がシャキッとしたレンコンならではの美味しさをしっかり引き立ててくれます。ご飯にもお酒にもお弁当のおかずにもぴったり♪　食物繊維がたっぷり摂れて身体に優しい一品です。ぜひぜひ、一度味わってみて下さいね～。

【材料（二人分）】
・レンコン200ｇぐらい　・青のり適量　・白煎り胡麻適量
　
＜レンコンのきんぴら　調味料＞
・水大さじ2　・顆粒の出汁ほんの少々　・砂糖小さじ1　・薄口醤油大さじ1と1/2
・酒大さじ1

【作り方】
１．レンコンは皮をむき、乱切り、丸、または半月などお好みの形に切ります。
　
２．水につけてアクを取ります。色を白くする場合は酢水につけて下さい。

３．鍋かフライパンに胡麻油を熱し、レンコンを入れて中火で炒めます。
　
４．レンコンに油がなじんだら＜レンコンのきんぴら　調味料＞、青のり、白煎り胡麻
　　を加え、汁気がなくなるまで炒め煮にて火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。


レンコンの青のりきんぴらが出来上がりました～。シャキッとした歯ざわり（食感）と磯の風味がたまりません～。胡麻油と煎り胡麻の風味も加わり、お箸の進むレンコンの青のりきんぴら、おすすめです～♪

本日も最後まで読んで下さいまして、本当にありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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