しっかり水気を切った豆腐に衣をつけ。カリッと揚げて出汁をかけていただく揚げ出し豆腐を作りました～。豆腐の美味しさが味わえる定番料理です。揚げる手間がかかりますが、油のコクが加わり旨味、コク、優しい味わいが楽しめます。また、熱々の揚げ出し豆腐は身体も温まります。ご飯にもお酒にぴったり♪ 木綿、または絹ごしでヘルシーな一品を味わってみて下さいね～。
【材料（二～三人分）】
・豆腐（木綿、または絹ごし）一丁 ・片栗粉、または小麦粉適量
・お好みで大根おろし、おろししょうが、きぬさや
＜揚げ出し豆腐 かけつゆのお出汁と調味料＞
・お出汁200㏄ ・みりん大さじ１ ・醤油大さじ１ ・塩ほんの少々
【下準備】
１．鍋に＜揚げ出し豆腐 かけつゆのお出汁と調味料＞を入れてひと煮立ちさせます。
２．お好みで大根おろし、おろししょうが、青みの野菜を用意します。
【作り方】
１．豆腐は上に重石をするか、豆腐全体をキッチンペーパーで包み、600Ｗのレンジ
で2分30秒加熱して水切りをしてから粗熱を取ります。
２．水気を切った豆腐を食べやすい大きさに切ります。
３．片栗粉（または小麦粉）をまぶし、余分な粉をはたきます。
４．170度ぐらいの油温で表面に薄く揚げ色がつくまで揚げます。
油を切り、揚げた豆腐を器に盛り付け、つゆをかけて出来上がりです。
お好みで大根おろし、おろししょうが、きぬさや、青ねぎ等を添えます。
かけつゆの味つけは薄味なのど、お好みの味に調えて下さい。
和の定番、揚げ出し豆腐が出来上がりました～。つゆ、大根おろし、おろししょうがと一緒に味わう優しい味わいがたまりません～。今回は片栗粉をまぶしましたが、小麦粉でも美味しく召し上がれますよ～♪
本日も最後まで読んで下さいまして、本当にありがとうございました～♪
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