年越しタンメン＜鶏がらオイスターソース＞

2017年の大晦日を迎えましたね。パソコン不調で1日お休みしましたが。364日間レシピをアップすることが出来ました。多くの皆様のご支援と温かい励ましをいただいたおかげです。本当にありがとうございました～♪心より感謝を申し上げます。

今年の年越しはお蕎麦ではなく、大好きな中華の「タンメン」で〆たいと思います（笑）身近な野菜と豚こまを炒め、鶏がらスープ（粉末）やオイスターソースなどで作った旨味とコクのあるスープでいただきました。野菜がたっぷり摂れるヘルシーな一品です。おうちでカンタンに作れるさっぱりタンメン、おすすめです～。ぜひぜひ、年越し蕎麦の代わりに味わってみて下さいね～♪

【タンメン　麺とトッピングの具材（二人分）】
・ラーメン用の中華麺2玉　・豚こま100ｇ　・ゆで卵1個
・キャベツ、もやし、にんじん、玉ねぎ、青ねぎ（または長ねぎ）など適量
・ハウスおろし生しょうが（チューブタイプ）小さじ1　・ブラックペパー適量
　
＜タンメン　水と調味料＞
・水1000㏄　・鶏がらスープ（粉末、または顆粒）大さじ2　・酒大さじ2
・胡椒適量　・オイスターソース大さじ1　・胡麻油小さじ1　・砂糖小さじ1

【下準備】
１．鍋に＜タンメン　水と調味料＞を入れてスープを用意しておきます。
　
２．お好みの固さのゆで卵を用意します。
　　お好みの具材を用意し、食べやすい大きさに切ります。

【作り方】
１．豚こまを食べやすいひと口ぐらいの大きさに切ります。
　
２．フライパンに油とおろし生しょうがを入れ、弱火で油の香り付けをします。

３．火加減を中火にして豚こまを入れて炒めます。
　
４．野菜を加えて炒め合わせ、具材に火を通します。

５．鍋で中華麺を規定通りゆで、ザルにあげて水気を切って丼に入れます。
　
６．用意しておいたスープを温め、麺にスープを注ぎます。具材を盛り付け、
　　ゆで卵を添えます。お好みでブラックペパーをふって出来上がりです。
　　タンメンのスープは塩加減をみて、薄い場合は塩を加えて下さい。


身近な具材たっぷりのタンメンが出来上がりました～。味付けは塩味がベースなのでさっぱりしています。オイスターソースの旨味とコクを加えたスープも絶妙です♪　おうちならではの味が楽しめますよ～。


野菜を多く使うのでボリューム感もあります。具材もヘルシーで身体に優しい一品です。スープ、豚こま、野菜の旨味が麺にからんで食べ出すともう止まりません～（笑）　女性、お子様には特におすすめです～♪

油の香り付けに使ったハウス「おろし生しょうが」はすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプで、最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。
　
仕上げにふったGABAN（ギャバン）ミル付きブラックペパーはワイルドな香りと辛みのベトナム産ペパー100%です。ミルで挽くのでいつも挽きたての香りが楽しめます。

副菜の一品目は「ねぎのベーコン巻き＜甘あま旨うま＞」です。


材料【二人分】
・長ねぎ1本　　・ベーコン4枚　　・付け合わせ野菜、お好みでカットレモン2個

【下準備】
１．長ねぎは8等分に切ります。
２．ベーコン1枚を横半分に切り、長ねぎにクルクルッと巻きます。
　　爪楊枝、またはパスタでベーコンがはがれないように止めます。

【作り方】
１．フライパンに少量の油を熱し、ねぎを巻いたベーコン全体に焼き色をつけます。
　
２．ねぎに火が通れば爪楊枝（またはパスタ）を外します。付け合わせ野菜と一緒に
　　器に盛り付けて出来上がりです。お好みでカットレモンを添えます。


ねぎのベーコン巻きが出来上がりました～。ベーコンの旨味がしみた甘いねぎが絶品です～。ねぎとベーコンの相性もバッチリ♪　調味料不要のシンプルな美味しさをぜひぜひ、味わってみて下さいね～。

もう一品の副菜は「白菜と厚揚げの柚子こしょう煮＜簡単、超速♪＞」です。

身近な食材の白菜と厚揚げを使って、和の煮物を作りました～。今回の厚揚げはにんじん、炒り胡麻などの具材が入った「五目厚揚げ」です。味付けはお出汁と醤油などですが、仕上げにさわやかな辛みの柚子こしょうを加えて風味を付けました。厚揚げの油のコクも加わり、優しい味わいの厚揚げと白菜の美味しさを引き立ててくれます。簡単、超速で出来る煮物、おすすめです～♪

【材料 （二人分）】
・白菜適量　・五目厚揚げ（または普通の厚揚げ）1個　・柚子こしょう適量
　
＜白菜と厚揚げの柚子こしょう煮　お出汁と調味料＞
・お出汁300㏄　・酒大さじ1と1/2　・砂糖小さじ2　・薄口醤油大さじ1と1/2

【作り方】
１．白菜は食べやすい大きさに切ります。
　
２．厚揚げは、食べやすい大きさの角切りにします。

３．鍋に＜白菜と厚揚げの煮物　お出汁と調味料＞を入れ、白菜の芯に近い部分
　　と厚揚げを入れて白菜が柔らかくなるまで煮ます。
　
４．白菜の葉の部分、柚子こしょうを加えて全体に味がしみ込むまで煮ます。
　　火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。


白菜と厚揚げの柚子こしょう煮が出来上がりました～。ピリッとしたさわやかな辛みの柚子こしょうの風味がたまりません～。この時期ならではの白菜の甘味も楽しめます。厚揚げと白菜の組み合わせ、副菜にぴったりですよ～♪


2018年も身近な食材と調味料を使って、笑顔の食卓が囲める料理を作りたいと思います。少しでも皆様の「おうちご飯の献立」のお役にたてれば幸いです。どうぞよい新年をお迎え下さい。

今年一年、最後まで読んで下さいまして、本当にありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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