歯ざわり抜群のエリンギ、身近な食材の竹輪を使ってきんぴらを作りました～。今回は仕上げにロメインレタスを加え、彩りも楽しめる一品に仕上げました。味付けはいつもの甘辛調味料ですが、茶系のきんぴらに青みがあると食卓も映えます。香り七味もふって、旨味、風味、コク、辛味、彩りのバランスの取れた副菜が出来上がりました。ぜひぜひ、一度試してみて下さいね～♪
【材料（二人分）】
・竹輪2本 ・エリンギ2～3本 ・ロメインレタス（またはレタス）適量
＜きんぴら 調味料＞
・水大さじ2 ・顆粒の出汁ほんの少々 ・砂糖小さじ1 ・薄口醤油大さじ1と1/2
・酒大さじ1 ・ハウス香り七味適量
【下準備】
１．ちくわは横半分に切ってから細切りにします。
２．エリンギは食べやすい長さの縦切りにします。
３．ロメインレタス（またはレタス）はひと口大に切るか、手でちぎります。
【作り方】
１．フライパンに胡麻油を熱し、エリンギを入れて中火で炒めます。
２．エリンギに火が通れば竹輪を加えてさっと炒め合わせます。
３．＜きんぴら 調味料＞を加えて炒め煮にします。
４．汁気がほぼなくなればロメインレタス（またはレタス）を加えてさっと
混ぜ合わせて火を止めます。器に盛り付けて出来上がりです。
竹輪とエリンギのきんぴらが出来上がりました～。ロメインレタスの緑が映えるきんぴらです。しっかりした味わいで旨味、歯ざわり（食感）がたまりません～。お酒の肴、お弁当のおかずにもおすすめです～♪
味付けに使ったハウス香り七味は山椒の香り引き立つ配合です。ミルがついているので、いつでもひきたての香りと辛さを楽しむことができます。原材料の「麻の実」を「しょうが」に変更し、さわやかな香り立ちと辛みを楽しめます。
本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
↑家庭料理のブログランキングに参加中です♪
毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。
スポンサーサイト
コメント