鶏もも肉の青じそ照り焼き＜コク旨さわやか♪＞

鶏もも肉をカリッと焼き上げ、青じそ（大葉）のみじん切りを加えた照り焼きダレをからめました。コクのある甘辛ダレにさわやかな青じその風味が加わり、深い味わいに仕上がります。うま味たっぷりのもも肉に青じその風味がきいてお箸も進みます～。身近な食材と調味料でカンタンに出来上がるので超おすすめです。白ご飯にもお酒にもぴったりの一品、一度試してみて下さいね～♪

【材料（二人分）】
・鶏もも肉１枚（250ｇぐらい）　・塩、胡椒適量　・お好みの付け合せ野菜
　
＜青じそ照り焼き　材料と調味料＞
・醤油大さじ1と1/2　・酒大さじ1と1/2　・みりん大さじ1　・砂糖大さじ1
・青じそ（大葉）5枚

【作り方】
１．青じそ（大葉）をみじん切りにします。
　
２．ボウルか器に調味料（醤油、酒、みりん、砂糖）と青じそのみじん切りを
　　入れて混ぜます。

３．鶏もも肉を広げ、肉の厚い部分に切り込みを入れ、半分にカットします。
　　下味として軽く塩、胡椒をふります。
　
４．フライパンに少量の油を入れて熱し、鶏もも肉の皮目から中火で焼きます。
　　皮が黄金色になったら裏返して身側を焼き、火を通します。

５．青じそ照り焼きのタレを回し入れます。
　
６．鶏もも肉にタレをからめ、照りと濃度が出たら火を止めます。お好みで食べや
　　すいひと口に切り、付け合わせ野菜と一緒に器に盛り付けて出来上がりです。

　　照り焼きダレはお好みの味に調えて下さい。
　　鶏肉以外にも、牛ステーキ肉、豚ロース肉、鮭（サーモン）、白身魚のソテー
　　でも美味しく召し上がれます。


鶏もも肉の青じそ照り焼きが出来上がりました～。さわやかで、コクうまの味が楽しめる一品です。カリッと焼き上げたもも肉の美味しさがたまりません～。いつもとひと味違う照り焼きが楽しめますよ～♪


身近な食材と調味料、そしてフライパン一つであっと言う間に出来上がります。しっかりした味わいでご飯にもお酒にも合います。お好みのお肉、魚を使って試してみて下さいね～♪

汁物は「身体の温まる粕汁（かすじる）」です。今シーズンお初♪


【我が家の粕汁　材料】
豚肉　大根　人参　ごぼう　こんにゃく　お揚げ（油揚げ）　長ねぎ
　
＜粕汁　お出汁と調味料　（四人分位）＞
お出汁800㏄（4カップ）　　酒粕80～100g　　味噌大さじ3ぐらい
薄口醤油大さじ1　　酒大さじ2

【下準備】
１．豚肉と野菜は食べやすい大きさに切り揃えます。
２．ごぼうはアク抜きを行います。

【作り方】
１．鍋にお出汁を入れ、豚肉と野菜（お揚げと長ねぎを除く）を入れて煮ます。
２．野菜が柔らかくなったら、お揚げと長ねぎを加え、味噌と醤油で味を調え、
　　予め溶いた酒粕を加えます。
３．ひと煮立ちしたら火を止め、器に注いで出来上がりです。お好みで七味唐
　　辛子、一味唐辛子をふります。


具だくさんの粕汁が出来上がりました～。身体の温まる粕汁は栄養も満点でヘルシーな汁物です。これからの季節にかけてぴったりの粕汁でほっこり♪元気も一緒にいただきました～。

副菜は「カレイの干物ときゅうりの和え物＜ナムル風＞」です。

上品な甘さとホクホクの身が楽しめる「カレイの干物」を使って副菜を作りました～。香ばしく焼き上げたカレイに歯ざわりの良いきゅうりを組み合わせました。味付けは干物の塩分をいかし、胡麻油と少量の薄口?油でナムル風に仕上げています。うま味たっぷりのカレイときゅうりの相性もばっちり♪　ご飯にもお酒にも合います。干物が残っていたら、ぜひぜひ試してみて下さいね～。

【材料（二人分】
・カレイの干物1枚　　・きゅうり2/3本ぐらい
　
＜カレイの干物ときゅうりの和え物　調味料＞
・胡麻油小さじ2　・薄口?油ほんの少々

【作り方】
１．アジの干物は魚焼きグリル、焼き網、レンジグリル等で焼いて火を通します。
　
２．きゅうりは縦半分に切ってから斜め切りにして塩（分量外）少々をふり、しば
　　らく置いて水気を絞ります。

３．ボウルに骨などを除いて身をほぐしたカレイの干物ときゅうりを入れます。
　
４．胡麻油と醤油で味を調えさっと混ぜ合わせ、器に盛り付けて出来上がりです。


カレイの干物ときゅうりのナムル風和え物が出来上がりました～。上品なカレイの身の美味しさがたまりません～。さっぱりしたなかに、しっかりした味わいが楽しめる一品です♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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