チンジャオロース＜シャンタン＆オイスターソース＞

中華の定番料理、チンジャオロース（青椒肉絲）を作りました～。具材は薄切りの豚ロース肉、ピーマン、筍の水煮です。味付けは本格中華調味料の「創味シャンタンＤＸ」とオイスターソースなどで作った合わせ調味料です。下味をしっかりつけてから炒めた豚ロースのうま味、ピーマンと筍の歯ざわりと調味料の相性がばっちり♪　おうちでカンタンに出来る炒め物、おすすめです～。

【材料（二人分）】
・豚ロース肉（しょうが焼き用）6枚ぐらい　・ピーマン5～6個　　・筍（水煮）1/2個
　
＜豚ロース肉の下味調味料＞
・酒小さじ2　・醤油小さじ1　・胡麻油小さじ2　・ハウスおろし生しょうが小さじ1
・片栗粉大さじ1と1/2

＜チンジャオロース（青椒肉絲）　合わせ調味料＞
・ぬるま湯大さじ3　　・オイスターソース大さじ1　　・醤油小さじ1　　・酒大さじ1
・砂糖小さじ1　　・シャンタン（ペースト、または粉末）小さじ1/2

【下準備】
１．器かボウルにぬるま湯大さじ3、シャンタン（ペースト、または粉末）小さじ1/2を
　　入れて混ぜます。
　
２．オイスターソース、醤油、酒、砂糖を加えて混ぜます。

【作り方】
１．豚ロース肉を１ｃｍ幅ぐらいの細切りにしてボウルに入れます。＜下味調味料＞を
　　加えてもみ込みます。
　
２．筍の水煮は細切りにします。

３．ピーマンは細切りにします。
　
４．フライパンに油を熱し、下味をつけた豚ロース肉を入れて中火で炒めて火を通し、
　　別皿に取ります。

５．フライパンをキレイにして油を熱し、筍、ピーマンを中火で炒めます。具材に火が
　　通れば豚ロースを戻し入れてさっと炒め合わせます。
　
６．＜チンジャオロース　合わせ調味料＞を加えて強火で炒め合わせて火を止め、器に
　　盛り付け出来上がりです。合わせ調味料はお好みで味を調えて下さい。


シャンタン＆オイスターソースのコク旨チンジャオロース（青椒肉絲）が出来上がりました～♪豚ロースの下味に片栗粉を入れているので、仕上げの水溶き片栗粉は加えなくても弱いトロミがつきます。シャキシャキピーマンと筍の歯ざわりもたまりません～♪


下味をつけた豚ロース肉は柔らかくてしっかりした味わいです。白ご飯にはもちろん、お酒にも合うおうちで作る中華の炒め物、おすすめです～♪　お弁当のおかずにも合いますよ～。

豚ロースの下味に使ったハウスおろし生しょうがはすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプです。最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。

汁物は「青梗菜と春雨のスープ＜のど越しさっぱり」です。


【材料（二人分）】
・青梗菜（大）1株　・春雨（はるさめ）15gぐらい　・豚こま50gぐらい

＜スープ　水と調味料＞
・水500㏄　　・鶏がらスープ（顆粒、または粉末）小さじ1と1/2　　・塩、胡椒適量

【下準備】
１．春雨は袋の表示に従って戻します。
２．青梗菜と豚こまは食べやすい大きさに切ります。

【作り方】
１．鍋に水、鶏がらスープ（顆粒、または粉末）を入れて煮立て、豚こまを入れて煮ます。
　
２．豚こまに火が通れば春雨と青梗菜を加えて煮ます。ひと煮たちさせて塩、胡椒で味を
　　調えます。火を止め、器に注いで出来上がりです。


さっぱりした青梗菜と春雨のスープが出来上がりました～。今回は豚こまのうま味と一緒に味わうスープです。鶏がらスープを使ったシンプルな味付けですが、具材の美味しさがしっかり楽しめます。ツルンとした春雨の食感もたまりません～♪

副菜は「しらたきと竹輪のきんぴら＜ヘルシー♪＞」です。

超ヘルシーで低カロリーのしらたき（糸こんにゃく）、身近な食材の竹輪とにんじんを使って「きんぴら」を作りました～。味付けはお出汁と甘辛調味料です。今回は先日のテレビ放映（ガッテン）を参考にして、しらたきを砂糖で水出しをしてから炒めました。水分をしっかり出してから炒めると調味料ののりも良く、美味しいきんぴらに仕上がります。ぜひぜひ、一度試してみて下さいね～♪

【材料（二人分）】
・しらたき（糸こんにゃく）1パック　　・竹輪（小）2本　　・にんじん適量
・お好みで青柚子の千切り適量
　
＜しらたきと竹輪のきんぴら　水と調味料＞
・薄口醤油小さじ2　・みりん小さじ2　・砂糖小さじ1　・酒大さじ1　　・水大さじ2
・顆粒の出汁ほんの少々

【下準備】
１．水気を切った砂糖をボウルに入れ、砂糖（分量外）小さじ1を加えてもみ込み、
　　5分ぐらい置いて水分を出し、軽く水洗いしてから水気を切ります。
　
２.竹輪とにんじんは細切りにします。

【作り方】
１．鍋に胡麻油を熱し、しらたき、竹輪、にんじんを炒めます。
　
２．全体に油がなじんだら、＜しらたきと竹輪のきんぴら　水と調味料＞を加え、
　　からめるようにして炒めます。汁気がなくなる直前に火を止め、器に盛り付
　　けて出来上がりです。お好みで青柚子の千切りを添えます。


しらたきと竹輪のきんぴらが出来上がりました～。しらたきのツルンとした食感、竹輪のうま味がたまりません～。甘辛の味付けはご飯にもお酒にも合いますよね。ヘルシーなしらたきはダイエットにもおすすめです～♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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