鶏もも肉の唐揚げ＜溶き卵衣でジューシー＞

おうちご飯の人気料理の一つ、鶏の唐揚げを作りました～。今回は溶き卵衣をまぶしてから揚げました。溶き卵が鶏肉と粉のつなぎ役になり、うま味をしっかり閉じ込めてくれます。皮はカリッ、身はジューシーで、衣そのものの美味しさも味わえます。また溶き卵衣は揚げて時間が経ってからのべたつきを防げます。お弁当にはピッタリのおかずです。ぜひぜひ、一度試してみて下さいね～♪

【材料（二人分）】
・鶏もも肉200～240ｇ　　・卵1/2個　　・片栗粉大さじ4
・お好みの付け合わせ野菜（今回は塩もみキャベツ＆きゅうり）
　
＜溶き卵衣の鶏の唐揚げ　下味調味料＞
・酒小さじ2　　・胡麻油小さじ2　　・醤油小さじ2
・ハウスおろし生しょうが（チューブタイプ）小さじ1

【作り方】
１．付け合わせ野菜の塩もみキャベツ＆きゅうりを用意します。
　
２．鶏もも肉は常温に戻し、食べやすいひと口大に切ります。

３．ボウルに鶏ももを入れ、＜溶き卵衣の鶏の唐揚げ　下味調味料＞を入れて
　　混ぜます。15～20分ぐらい置くと下味がしっかりしみます。
　
４．揚げる直前に溶き卵、片栗粉を加えて混ぜます。

５．170度ぐらいの油温でカラッと揚げます。
　
６．油を切り、付け合わせ野菜と一緒に器に盛り付けて出来上がりです。

今回は鶏もも肉を使いましたが、手羽元、手羽先、手羽中、むね肉も美味しく
召し上がれます。お好みで、下味におろしにんにくを加えても美味しいです。


ジューシーな溶き卵衣の唐揚げが出来上がりました～。おろししょうがと胡麻油の風味がきいたうま味たっぷりの唐揚げです。溶き卵の衣は美味しさが持続するのが強みです～♪


唐揚げは下味をつけたお肉に粉をまぶして揚げる作り方と、衣をつけて揚げる作り方があります。粉揚げはカリカリ感、衣揚げはふんわりした歯ざわり感が楽しめます。お好みに合わせて味わってみて下さいね～♪

下味に使ったハウスおろし生しょうがはすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプです。最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。

副菜の一品目は「ザーサイとカイワレのさっぱりサラダ」です。


【材料（二人分）】
・ザーサイ（市販）スライス40ｇぐらい　・カイワレ1/2パック　　・キャベツ適量
　
＜ザーサイとカイワレのサラダ　調味料＞
・胡麻油小さじ2　　・ポン酢?油少々

【作り方】
１．カイワレは根元を切り、キャベツは千切りにして冷水にさらし、シャキッとさせます。
２．ボウルにザーサイ、カイワレ、キャベツを入れ、胡麻油とポン酢?油で和えます。
　　器に盛り付けて出来上がりです。


ザーサイとカイワレのサラダが出来上がりました～。ほど良い塩分とコリッコリッとした歯ざわりが楽しめるザーサイの美味しさが楽しめます。胡麻油の風味とザーサイの塩味をいかしたカンタンサラダです。お酒にも合いますよ～♪

汁物は「具だくさんの豚汁＜青柚子添え＞」です。

煮物、汁物が美味しい季節になりましたね。具だくさんで身体も気持ちも温まる豚汁（とんじる・ぶたじる）を作りました～。今回の具材は豚バラ肉、ごぼう、こんにゃく、にんじん、絹揚げです。香り付けとして青柚子を添えました。ボリューム感があり、ヘルシーな具材で身体に優しい味わいが楽しめます。これからの季節にぴったりの豚汁、おすすめです～♪

【豚汁に使った材料　三～四人分位】
豚バラ肉　ごぼう　こんにゃく　にんじん　絹揚げ　お好みで青柚子
　
お出汁800㏄（4カップ）　　味噌大さじ3～4

【作り方】
１．具材を食べやすい大きさに切ります。ごぼうはアク抜きを行って下さい。
　
２.．鍋にお出汁を入れ、ごぼう、こんにゃく、にんじんを入れて煮ます。ごぼうが柔らかく
　　なれば豚バラ肉、絹揚げを加え、煮立てばアクを取ります。

３．豚バラ肉に火が通れば味噌を溶き入れ、煮立てば火を止めます。
　
４．椀に注ぎ、お好みで青柚子の細切りを添えて出来上がりです。
　　お好みで一味唐辛子、七味唐辛子、粉山椒をふります。


ヘルシーなごぼう、こんにゃくなどの具材をたっぷり使った豚汁が出来上がりました～。この季節ならではの青柚子の香りがたまりません～。気持ちのホッと和みます～♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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