イカの五目あんかけ焼きそば＜鶏がら旨コク味＞

冷凍のロールイカと身近な食材を使って五目あんかけ焼きそばを作りました～。味付けは鶏がらスープ、醤油、オイスターソースなどを加えた旨コクの合わせ調味料です。パリパリに焼いた中華麺に、調味料と具材の旨味がしみたあんをからめていただくとお箸が止まりません～。冷凍のイカを使うと下ごしらえもカンタン、ラクラクです。おうちで味わうあんかけ焼きそば、おすすめです～♪

【材料（二人分）】
・焼きそば用の中華麺2玉　　・冷凍ロールイカ（下ごしらえ済）100gぐらい
・白菜、青梗菜、にんじん、筍の水煮、うずら卵など適量　・水溶き片栗粉適量
　
＜あんかけ焼きそば　合わせ調味料＞
・ぬるま湯300ｃｃ　・鶏がらスープ（顆粒、粉末、ペースト）小さじ1　・胡椒適量
・酒大さじ1　・醤油小さじ2　・オイスターソース大さじ1　・砂糖小さじ2

＜イカ　下味調味料＞
・酒小さじ2　・醤油小さじ1　・塩、胡椒適量　・胡麻油小さじ2　・片栗粉大さじ1

【下準備
１．解凍したロールイカの水気をキッチンペーパーでしっかりふき取り、下味調味料
　　を加えて混ぜます。15～20分置くと下味がしみます。
　
２．野菜を食べやすい大きさに切ります。うずら卵はゆでて殻をむきます。レトルト
　　のうずら卵だと下ごしらえ不要でカンタンです。

【作り方】
１．ボウルに＜あんかけ焼きそば　合わせ調味料＞を入れて混ぜます。
　
２．フライパンに油を熱し、中華麺をほぐして焼きます。焼き色が付けば裏返して、
　　反対面も焼き色をつけてパリパリにします。焼き上がれば器に盛り付けます。

３．フライパンをキレイにして油を熱し、イカを入れて中火で炒めます。
　
４．にんじん、筍の水煮、白菜、青梗菜と火の通りの遅い食材を順に加えながら
　　炒め合わせていきます。

５.＜あんかけ焼きそば　合わせ調味料＞、うずら卵を加えて煮立てます。
　
６．ひと煮たちしたら＜水溶き片栗粉＞を入れてトロミをつけ、最後にお好みで胡麻油を
　　回し入れ、混ぜ合わせてから火を止めます。麺の上にあんをかけて出来上がりです。
　　※あんは薄味仕立てです。合わせ調味料は好みに合わせて味を調えて下さい。


イカの五目あんかけ焼きそばが出来上がりました～。鶏がらスープとオイスターソースのしっかりしたコクが具材＆パリパリ麺にからんで絶妙の味わいです。お好みでねりからしも添えて一緒に召し上がって下さいね～♪


フライパン一つでカンタンに出来るあんかけ焼きそば、中華麺とトローとしたあんの相性が抜群です。今回はイカを使いましたが、豚肉、海老、キクラゲ（木耳）、もやしなどなど、ご家族の皆さんの好みの食材を使って味わってみて下さいね～♪

汁物は「レタスと冷凍シューマイの中華スープ＜さっぱり＞」です。


【材料（二人分）】
・レタスの葉2～3枚　　・お好みの冷凍シューマイ4～8個

＜中華スープ　水と調味料＞
・水500㏄　　・鶏がらスープ（顆粒、または粉末）小さじ2　　・醤油、胡椒適量

【下準備】
１．レタスはザク切りにして冷水に放ち、シャキッとさせてから水気を切ります。
２．鍋に水、鶏がらスープを入れて煮立て、醤油、胡椒で味を調えます。

【作り方】
１．お好みの冷凍シューマイをパッケージの記載内容に従って、レンジで調理します。
　
２．スープが煮立てばシューマイ、レタスを入れ、さっとひと煮したら火を止めます。
　　器に注いで出来上がりです。


レタスの歯ざわりとシューマイのうま味を味わうスープが出来上がりました～。冷凍シューマイの代わりにチルドのシューマイでも美味しく召し上がれます。カンタンに出来て、焼きそばとの相性が抜群です～♪

副菜は「インゲンと豆腐のヘルシーサラダ＜優しい味わい＞」です。

下ゆでした柔らかいインゲン、形のしっかり木綿豆腐をサラダに仕立てました～。トッピングは干し海老です。ドレッシングは市販のノンオイル青じそドレッシングを使いました。レンジ調理でしっかり水切りを行った豆腐、甘味のあるインゲンの優しい味わいと食感がたまりません～。身体に優しいヘルシー食材に風味豊かなさっぱりドレッシングがぴったりです。お酒にも合いますよ～♪

【材料（三人分）】
・インゲン7～8本ぐらい　　・豆腐（木綿）1丁　　・お好みで干し海老適量
　
＜ドレッシング＞
・市販の青じそノンオイルドレッシング適量

【作り方】
１．豆腐全体をキッチンペーパーで包み、600Ｗの電子レンジで2分30秒加熱して
　　粗熱を取り、しっかり水気を切ります。
　
２．インゲンは熱湯で下ゆでして冷水に放ち、粗熱を取って5ｃｍぐらいの食べ
　　やすい長さに切ります。
３．器に食べやすいに大きさに切った豆腐、インゲンを盛り付け、ドレッシング
　　をかけます。お好みで干し海老をトッピングして出来上がりです。


さっぱりしたインゲンと木綿豆腐のサラダが出来上がりました～。身近な食材と市販のドレッシングでカンタン、手軽に出来ます。さわやかな味わいでお箸（フォーク）も進みます。ぜひぜひ、一度召し上がってみて下さいね～♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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