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蒸しナスの田楽<普通の合わせ味噌でカンタン♪>

ナスの田楽 大
旬の丸ナスをレンジで蒸し、田楽味噌を塗ってレンジグリルで焼き上げました~。味噌はいつものお味噌汁に使う普通の合わせ味噌です。ナスの田楽は焼いてから味噌を塗る調理が一般的ですが、レンジで蒸すと簡単、楽々で出来ます。甘味のあるトロトロのナスにうま味とコクのある味噌がぴったり♪ 口の中いっぱいに美味しさが広がります。ぜひぜひ、一度試してみて下さいね~。

【材料(二人分)】
・丸ナス1個  ・白煎り胡麻適量
ナスの田楽 材料 ナスの田楽 調味料
<田楽味噌 調味料>
・味噌大さじ2  ・酒大さじ1と1/2  ・みりん大さじ1と1/2  ・砂糖大さじ1

【作り方】
1.鍋に田楽味噌の調味料を入れて弱火にかけます。焦がさないように混ぜながら練り合わせ、
  つやが出てきたら火を止めます。
ナスの田楽 調理① ナスの田楽 調理②
2.ナスはへたを落とし、横四等分にして水に漬けてアクを抜き、水気を切ります。
  耐熱皿に丸ナス2個を入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱します。
  残る2個も同様に加熱します。

3.耐熱板にクッキングシートを敷き、ナスを並べます。ナスに田楽味噌を塗り、レンジグリル、
  またはオーブントースターで田楽味噌に焼き色を付けます。
ナスの田楽 調理③ ナスの田楽 調理④
4.器具から取り出し、器に盛り付けます。ナスに白煎り胡麻をふって出来上がりです。
  今回は丸ナスを使いましたが、普通の長ナスを使っても美味しく召し上がれます。

ナスの田楽 B
蒸しナスの田楽が出来上がりました~。トロトロに柔らかくなったナスに味噌のうま味とコク、そして香ばしさがたまりません~。ナスにからむ味噌の味、これはもう絶妙です~♪

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横浜市北部の田園風景の残るエリアで妻と長男の三人暮らし。

身近な食材と調味料を使って簡単に出来る「作り方写真付きレシピ」を毎日紹介しています。市販の合わせ調味料もバンバン使いますよ~。

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