旬の丸ナスをレンジで蒸し、田楽味噌を塗ってレンジグリルで焼き上げました～。味噌はいつものお味噌汁に使う普通の合わせ味噌です。ナスの田楽は焼いてから味噌を塗る調理が一般的ですが、レンジで蒸すと簡単、楽々で出来ます。甘味のあるトロトロのナスにうま味とコクのある味噌がぴったり♪ 口の中いっぱいに美味しさが広がります。ぜひぜひ、一度試してみて下さいね～。
【材料（二人分）】
・丸ナス1個 ・白煎り胡麻適量
＜田楽味噌 調味料＞
・味噌大さじ2 ・酒大さじ1と1/2 ・みりん大さじ1と1/2 ・砂糖大さじ1
【作り方】
１．鍋に田楽味噌の調味料を入れて弱火にかけます。焦がさないように混ぜながら練り合わせ、
つやが出てきたら火を止めます。
２．ナスはへたを落とし、横四等分にして水に漬けてアクを抜き、水気を切ります。
耐熱皿に丸ナス2個を入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱します。
残る2個も同様に加熱します。
３．耐熱板にクッキングシートを敷き、ナスを並べます。ナスに田楽味噌を塗り、レンジグリル、
またはオーブントースターで田楽味噌に焼き色を付けます。
４．器具から取り出し、器に盛り付けます。ナスに白煎り胡麻をふって出来上がりです。
今回は丸ナスを使いましたが、普通の長ナスを使っても美味しく召し上がれます。
蒸しナスの田楽が出来上がりました～。トロトロに柔らかくなったナスに味噌のうま味とコク、そして香ばしさがたまりません～。ナスにからむ味噌の味、これはもう絶妙です～♪
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