豚こま、春雨、筍（水煮）などの具材を炒め、春巻きの皮に包んでパリパリに揚げました～。身近な具材で作る中華の代表的な点心、春巻きは美味しいですよね。熱々の春巻きをほうばると、口の中にいろいろな具材の味が広がります。おうちでカンタンに出来て、うま味もしっかり楽しめます。からし酢醤油でいただくともうたまりません～♪ぜひぜひ、一度試してみて下さいね。お弁当のおかずにもおすすめです。
【材料（春巻き10本分】
・春巻の皮10枚 ・豚こま120ｇぐらい ・春雨20g ・筍の水煮1/2個
・エリンギ（中）2個 ・青ねぎ2本 ・水溶き片栗粉適量
＜豚こま 下味調味料＞
・酒大さじ1/2 ・醤油小さじ1 ・ハウスおろし生しょうが小さじ1 ・片栗粉大さじ1
＜春巻き 具材（あん）の味付け調味料＞
・酒大さじ2 ・醤油大さじ1 ・砂糖大さじ1/2 ・塩、胡椒適量 ・胡麻油適量
・鶏がらスープ（顆粒、または粉末）適量
【下準備】
１．豚こまは7ｍｍ幅ぐらいの細切りにしてり、＜豚こま 下味調味料＞を加えて混ぜます。
２．筍は細切り、エリンギは細切り、青ねぎは斜め切りにします。
春雨は規定（パッケージ記載）の戻し方で戻し、食べやすい長さのざく切りにします。
【作り方】
１．フライパンに油を熱し、下味をつけた豚肉を入れて炒め、火を通して別皿に取ります。
２．フライパンをキレイにして油を熱し、筍、エリンギ、長ねぎを入れて炒めます。
具材に火が通れば豚肉を戻し入れ、春雨を加えて炒め合わせます。
３．酒、醤油、砂糖、塩、胡椒、胡麻油、鶏がらスープ（顆粒、または粉末）で具材（あん）の
味を整え、さっと炒めて火を止めます。
４．具材（あん）の粗熱が取れたら、春巻きの皮で巻きます。巻き終わりは、水溶き小麦粉でつけます。
160度ぐらいの少し低めの油温に春巻きを入れ、まずはじっくり揚げます。最後に火を強め、
カリッと揚げて油を切ります。器に盛り付けて出来上がりです。
お好みでからし、酢醤油などをつけていただくと美味しく召し上がれます。
具材は、海老、干し椎茸、生椎茸、にら、ピーマン、キャベツ、などお好みの食材を使って下さい。
具材たっぷりの春巻きが出来上がりました～。カリッと揚げた皮のパリパリ感がたまりません～。具材（あん）を炒める際に汁気の多いスープを加えていないので揚げてもべとつきません。冷めても美味しく召し上がれますよ～♪
豚こまの下味に使ったハウス「おろし生しょうが」はすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプです。最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。
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本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
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