牛肉と筍のオイスターソース炒め＜コク旨♪＞

牛肉、筍（水煮）、ピーマン、長ねぎを使って中華風の炒め物を作りました～。味付けは牡蠣（かき）の旨みがベースのオイスターソース、鶏がらスープなどを組み合わせた合わせ調味料です。旨味たっぷりの牛肉、歯ざわり抜群の筍、旬のピーマンの美味しさがしっかり味わえる一品です。ご飯にもお酒にもピッタリ♪　暑い夏を乗り切るスタミナ補給におすすめです～。

【材料（二人分）】
・牛肉（もも肉、ランプ、肩ロース、薄切りなど）150gぐらい　・筍の水煮1/2個
・ピーマン２個　　・長ねぎ1/2本
　
＜オイスターソース炒め　合わせ調味料＞
・水100ｃｃ　・鶏がらスープ小さじ1　・オイスターソース大さじ1　・醤油大さじ1/2
・酒大さじ1　　・砂糖小さじ1

＜牛肉　下味調味料＞
・酒小さじ2　　・塩、胡椒少々　　・胡麻油小さじ1　　・片栗粉大さじ1
・ハウスおろし生しょうが（チューブタイプ）小さじ1

【下準備】
１．牛肉は食べやすい大きさにに切ってボウルに入れ、＜牛肉　下味調味料＞を
　　加えて混ぜ、15分ほど置きます。
　
２．筍の水煮、ピーマンはひと口ぐらいの食べやすい大きさに切ります。長ねぎは
　　1.5cm幅ぐらいの小口切りにします。

【作り方】
１．ボウルか器に＜オイスターソース炒め　合わせ調味料＞を入れて混ぜます。
　
２.フライパンに油を熱し、牛肉を加えて中火で炒め火を通し、別皿に取ります。

３．フライパンをキレイにして油を熱し、筍の水煮を入れて中火で炒めます。
　
４．ピーマンを加えて炒め合わせます。

５．牛肉を戻し入れ、長ねぎを加えてさっと炒め合わせます。
　
６．全体に油がなじんだら＜オイスターソース炒め　合わせ調味料＞を回し入れて
　　さっと炒めます。火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。
　　味付けは薄めなので、オイスターソース、醤油でお好みの味に調えて下さい。


牛肉と筍のオイスターソース炒めが出来上がりました～。牛肉とオイスターソースは相性が抜群で、しっかりした旨味とコクが味わえます。白ご飯にもピッタリ♪元気の出る炒め物です～。


今回は牛肉を使いましたが、オイスターソース炒めは豚肉、鶏肉、海鮮でも美味しく召し上がれます。お好みの食材を使って、おうちでも簡単に出来る中華の炒めものを味わってみて下さいね～♪

牛肉の下味に使ったハウスおろし生しょうがはすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプです。最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。

汁物は「春雨とわかめの中華スープ＜煎り胡麻風味＞」です。


【材料（二人分）】
・春雨15ｇぐらい　　・わかめ適量　　・白煎り胡麻適量
　
＜スープ　水と調味料＞
・水500㏄　　・鶏がらスープ（顆粒）小さじ1と1/2　　・醤油小さじ1
・あらびき黒胡椒（または黒胡椒）適量

【下準備】
乾燥、または塩蔵わかめを使う場合は水で戻して食べやすい大きさに切ります。
生わかめの場合はそのまま食べやすい大きさに切ります。

【作り方】
１．鍋に水、鶏がらスープを入れて中火にかけます。
２．煮たてば、乾燥の春雨を入れて3分ぐらい煮ます。わかめ、白煎り胡麻を加え、
　　醤油、あらびき黒胡椒で味を調えます。さっと煮て火を止め、器に盛り付けて
　　出来上がりです。


煎り胡麻の風味をきかせた「春雨とわかめの中華スープ」が出来上がりました～。身近な食材と調味料でカンタンに作れるのでおすすめです。食感も楽しめて、さっぱりした味わいがたまりません～♪

副菜は「竹輪のコールスローサラダ＜レモンペパーマヨ＞」です。

身近な食材の竹輪、キャベツ、きゅうり、にんじんを使ってコールスローサラダを作りました～。味付けはオリーブオイル、酢、マヨネーズに、これひとふりでレモンとペパーの風味をきかせることが出来るハウス香りソルト＜レモンペパーミックス＞です。コクのあるマヨドレッシングに、さわやかな香りとほど良い酸味がぴったり合います。竹輪の旨味と一緒に味わってみて下さいね～♪

【材料（二人分）】
・竹輪2本　・キャベツ適量　　・きゅうり1/3本　　・にんじん少々
　
＜レモンペパーマヨドレッシング　調味料＞
・オリーブオイル大さじ1　・酢小さじ2　　・マヨネーズ大さじ2ぐらい
・ハウス香りソルト＜レモンペパーミックス＞適量

【作り方】
１．ボウルか器にオリーブオイル、酢、マヨネーズを入れてしっかり混ぜます。
　
２．ハウス香りソルト＜レモンペパーミックス＞を加えて味を調えます。

３．キャベツ、きゅうり、にんじんを千切りにして冷水に放ち、シャキッとさせてから
　　しっかり水気を切ってボウルに入れます。細切りにした竹輪を加えます。
　
４．＜レモンペパーマヨドレッシング＞を加えて混ぜます。器に盛り付けて出来上がりです。


レモンペパーマヨドレッシングで味わう竹輪のコールスローサラダが出来上がりました～。オイルとマヨネーズのコク、さわやかな風味、ペパーのほど良い辛味が合わさったサラダです。暑い日もお箸（フォーク）が進みますよ～♪

ドレッシングに使ったハウス香りソルト＜レモンペパーミックス＞はレモンのさわやかな香りと酸味に、旨みを加えた塩、ブラックペパー・ガーリック・パセリ・カルダモンをバランスよくブレンド。サラダ、パスタ、チキンソテー、その他いろいろな料理に手軽に使えてさわやかなレモンの香りを楽しめます。

香りソルト＜レモンペパーミックス＞はハウス食品さん×レシピブログさんのモニターコラボ企画、「スパイスでお料理上手　さっぱり＆おいしい♪夏の時短レシピ」でいただきました。おいしいサラダが出来上がりました～。ごちそうさまでした～♪

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本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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