ナスのはさみ焼き＜トロトロ♪照り照り＞

旬のナスをはさみ焼きでいただきました～～。今回はさんだのはハンバーグです。味付けは甘辛の定番調味料、照り焼きダレを使いました。合い挽きと長ねぎのみじん切りなどでタネを作り、小麦粉をふったナスと一緒にサンドします。あとはじんわり焼き上げて火を通し、タレをからめます。トロトロの柔らかさになったナス、ハンバーグの旨味、タレのコクが楽しめますよ～♪

【材料】
・ナス（大）2個　　・合い挽き肉150gぐらい　　・長ねぎ（みじん切り）1/2本
・小麦粉適量　　・お好みの付け合わせ野菜　　・お好みで青ねぎ適量
　
＜ハンバーグのタネ　調味料＞
・醤油小さじ2　　・酒小さじ2　　・胡椒適量　　・片栗粉大さじ2
・おろししょうが（チューブタイプ）小さじ1

＜照り焼きダレ　合わせ調味料＞
・醤油大さじ2　　・酒大さじ2　　・みりん大さじ1と1/2　　・砂糖大さじ1と1/2

【下準備】
１．ボウルに合い挽き肉、長ねぎ（みじん切り）、醤油、酒、胡椒、おろししょうが、片栗粉
　　を入れます。
　
２．粘りが出るまでしっかり混ぜてタネを作ります。

【作り方】
１．ボウルか器に＜照り焼きダレ　合わせ調味料＞を入れて混ぜます。
　
２．ナスは輪切りにして水に放ち、10分ほどおいてアクを取ります。

３．水気をふいたナスの両面に小麦粉をふります。ナスの大きさに合わせてタネを
　　のせ、円形に形を整えます。
　
４．両面に小麦粉をふったナスをのせ、しっかりはさみます。

５．フライパンに油を熱し、中火よりやや弱火でナスの片面を焼きます。焼き色が
　　付けばフライ返しで裏返し、もう片面も焼きます。
　
６．＜合わせ調味料＞を回し入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きにします。火が通れば
　　器に盛り付けて出来上がりです。お好みで青ねぎの小口切りを添えます。

　　ナスを返す際、ナスからタネがはがれてしまいそうであれば、片面だけ焼いてから
　　蒸し煮にして火を通してもＯＫです。


旬のナスを使ったはさみ焼きが出来上がりました～。トロトロ、照り照り、そして旨コクの味わいがたまりません～。トローとしたナス、ジューシーなタネ（ハンバーグ）、甘辛ダレの相性がバッチリです～♪


焼き物もおすすめですが、少し小ぶりのナスではさみ焼きの天ぷら、またはフライもおすすめです～。夏の定番おウチおかずですが、この時期ならではの旬のナスで楽しい食卓を囲んで下さい～。おすすめの一品です♪

おうちのみ大使　ビールがすすむ！イチオシおつまみ

副菜の一品目は「カ二カマときゅうりの酢の物＜おじゃこも♪＞」です。


【材料（二人分）】
・カ二カマ（スティックタイプ）6個　　・きゅうり1/2本ぐらい　　・白煎り胡麻適量
・おじゃこ（ちりめんじゃこ）大さじ2ぐらい
　
＜カ二カマときゅうりの酢の物　合わせ酢調味料＞
・酢大さじ1と1/2　　・薄口醤油大さじ1/2　　・みりん小さじ2

【下準備】
１．.ボウルか器に＜カ二カマときゅうりの酢の物　合わせ酢＞を入れて混ぜます。
２．おじゃこはザルに入れ、熱湯をかけて塩抜きをします。
３．きゅうりは小口（輪）切りして塩少々をふり、しんなりしたら水気を絞ります。

【作り方】
１．ボウルに身をほぐしたカ二カマ、きゅうり、おじゃこ、白煎り胡麻を入れます。
２．合わせ酢を回し入れて全体を混ぜ、器に盛り付けて出来上がりです。


カ二カマ、きゅうり、おじゃこの酢の物が出来上がりました～。歯ざわりとさっぱりした味わいがたまりません～。彩りも良く、目でも楽しめる一品です。ぜひぜひ、一度召し上がってみて下さいね～♪

もう一品は「インゲンとハムの胡麻和え＜歯ざわりとうま味＞」です。

旬のインゲン（三度豆）に身近な食材のハムを加えて「胡麻和え」でいただきました～。暑い季節のインゲンは柔らかくて甘味もしっかりしています。ハムのうま味、インゲンの甘味に風味豊かなすり胡麻や醤油がピッタリです。この時期ならではの胡麻和えが楽しめます。副菜、お酒の肴、お弁当のおかずにおすすめの旬の味わい、ぜひぜひ、味わってみて下さいね～♪

【材料（二人分）】
・インゲン（三度豆）8～10本ぐらい　・薄切りハム2～3枚

＜胡麻和え　調味料＞
・白煎りすり胡麻大さじ2　　・砂糖小さじ1　　・薄口醤油小さじ2

【作り方】
１．白煎り胡麻を細かくすります。
　
２．インゲンは熱湯で柔らかくゆでて冷水に放ち、粗熱が取れたら水気をふいて
　　食べやすい長さに切ります。ハムは角切りにします。

３．ボウルにインゲンとハムを入れます。
　
４．＜胡麻和え　調味料＞を加えて混ぜ合わせ、器に盛り付けて出来上がりです。
　　味付けは薄味なので、お好みの味に調えて下さい。


インゲンとハムの胡麻和えが出来上がりました～。インゲンはビタミンB群を多く含み、胡麻と組み合わせるととてもヘルシーな副菜になります。ハムのうま味と一緒に味わうとお箸も進みますよ～♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　↑家庭料理のブログランキングに参加中です♪

↑レシピブログに参加中です♪

毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。