両面焼きそば＜あぺたいとさんの再現レシピ＞

先日テレビ放映された東京：高島平の焼きそば専門店「あぺたいと」さん直伝の焼きそばが食べたくて、自分なりにアレンジしてみました～。材料は市販の焼きそば麺（蒸し麺）、豚肉、もやし、青ねぎです。ソースは添付されている粉末ソースに、水、醤油、ウスターソースを加えたさっぱり系です。麺の両面をしっかり焼いて具材とソースをからめるだけ♪　これまで味わったことのない美味しさが楽しめました～。

【材料（一人分）】
・市販の焼きそば麺（蒸し麺）1玉　・豚肉50～60ｇ　・もやし1/2袋　・青ねぎ1本
・生卵1個
　
＜両面焼きそば　味付けソース＞
・添付されている粉末ソース1/2袋　　・水大さじ2　　・醤油大さじ1
・ウスターソース　大さじ1

【下準備】
１．豚肉はひと口ぐらい、青ねぎは斜め切りにします。
　
２．焼きそば麺（蒸し麺）を600Ｗの電子レンジで1分加熱します。水分を適度に
　　飛ばすことで、麺にしっかり焼き目をつけることが出来ます。
３．ボウルか器に＜両面焼きそば　味付けソース＞を入れて混ぜます。

【作り方】
１．フライパンに油を熱し、麺を入れてほぐさずに焼きます。フライパンの空きスペース
　　に豚肉を入れて焼きます。肉のうま味が油に加わります。
　
２．豚肉に火が通れば別皿に取り出し、しっかり焼き目がつくまで中火で麺を焼きます。
　　麺を裏返し、片麺もしっかり焼いて色付けをします。

３．麺が焼けたら火を弱火にしてもやしと火を通した豚肉を入れます。
　
４．ソースを回し入れ、麺をほぐしながらもやしを炒めていきます。テレビでは火を止めて
　　調理するよう説明されましたが、今回は弱火で調理しました。

５．ソースの水分を飛ばすようにしてソースと麺をからめます。
　
６．汁気がなくなったら、青ねぎを加えてさっと炒め、火を止めて器に盛り付けます。
　　焼きそばの中心にくぼみを作り、生卵を落として出来上がりです。


あぺたいとさんのオーナー直伝、おウチで作れる両面焼きそばが出来上がりました～。。しっかり焼き目がつくまでカリッと焼いたところが麺のあちこちに残っているのが楽しいです～♪休日のランチにもおすすめです。


粉末ソースに醤油とウスターソースのコクが加わって、麺と具材にしっかりからんでいます。水で薄めた感を感じさせないキレのある味わいです。卵をからめていただくとお箸が止まりません～。ごちそうさまでした～。

副菜の一品メは「ほうれん草としらすのマヨポン和え＜ヘルシー♪＞」です。


【材料（二人分）】
・ほうれん草1/2パックぐらい　　・しらす20gぐらい　
　
＜マヨポン和え　調味料＞
・マヨネーズ大さじ1と1/2　　・ポン酢醤油小さじ2

【下準備】
１．ほうれん草はさっと下ゆでして冷水に放ち、水気をしっかり絞ってから食べやすい
　　5～6cm位の長さに切ります。
２．ボウルか器に＜マヨポン和え　調味料＞を入れて混ぜます。

【作り方】
１．ボウルにほうれん草としらすを入れます。
２．＜マヨポン和え　調味料＞を加えて全体を混ぜ、器に盛り付けて出来上がりです。


ヘルシーなほうれん草としらすを使ったマヨポン和えが出来上がりました～。ほうれん草としらすの甘み、優しい食感がたまりません～。ぜひぜひ、一度味わってみて下さいね～♪

もう一品は「春雨とインゲンのナムル＜のど越し抜群♪＞」です。

身近な乾物の春雨、旬のインゲンにハムを加えて和え物でいただきました～。味付けは胡麻油、醤油、砂糖を使ったナムルです。ツルンとしたのど越しが美味しい春雨、ンゲンの甘味と歯ざわり、ハムのうま味が合わさった風味豊かな一品です。春雨とインゲンの相性も良くて、彩りも楽しめます。暑い日もお箸が進むカンタン副菜、ぜひぜひ一度味わってみて下さいね～♪

【材料（二人分）】
・春雨20ｇぐらい　　・インゲン8本ぐらい　　・スライスハム2枚
　
＜春雨とインゲンのナムル　調味料＞
・胡麻油小さじ2　　・醤油小さじ2　　・砂糖小さじ1
・鶏がらスープ（顆粒、または粉末）少々

【下準備】
１．インゲンは熱湯で下ゆでして冷水に取り、水気を切って5cm位の長さに切ります。
　
２．春雨は熱湯でゆでるか、熱湯につけて戻し、冷水にさらして水気を切って食べ
　　やす長さに切ります。ハムは角切りにします。

【作り方】
１．ボウルに春雨、インゲン、ハムを入れて胡麻油で和えます。
　
２．香りがついたら醤油、砂糖、味を調え全体をさっと混ぜます。
　　お好みで白煎り胡麻を加え、器に盛り付けて出来上がりです。


春雨とインゲンのナムルが出来上がりました～。春雨の食感、インゲンの甘味と歯ざわり、ハムのうま味が楽しめる副菜です。お酒の肴、お弁当のおかずとしてもおすすめです～♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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