夏野菜のナス、ズッキーニなどをオリーブオイルで炒め、トマトの水煮缶で柔らかく煮込みました～。香り付けに清涼感のあるローリエ（月桂樹の葉）を加え、さわやかな風味に仕立てました。旬の野菜の美味しさがたまりません～。今回はバケット（フランスパン）と一緒に味わいました。相性抜群の組み合わせで、ヘルシーそのもの♪ ぜひぜひ、一度試してみて下さいね～。
【材料】（二～三人分）
・ズッキーニ1本 ・ナス（中）2個 ・玉ねぎ1/2個 ・赤パプリカ１/4個
・黄パプリカ1/4個 ・バケット（フランスパン）適量 ・ＧＡＢＡＮチャービル適量
＜ラタトゥイユ 調味料＞
・固形のヴィヨン1個 ・トマトの水煮1缶 ・ＧＡＢＡＮローリエ（月桂樹の葉）1枚
・塩、胡椒適量 ・お好みでＧＡＢＡＮバジル適量
【下準備】
野菜を食べやすい大きさに切ります。
【作り方】
１．鍋かフライパンにオリーブオイルを熱し、野菜を炒めます。
２．トマト缶、固形ヴィヨン、ローリエを加え、弱火で15～20分ほど煮ます。
３．野菜が柔らかくなれば塩、胡椒、お好みでバジルを入れて味を調えます。
４．ひと煮たちさせて火を止め、器に盛り付けます。バゲット（フランスパン）を
添えて出来上がりです。お好みでチャービル（またはパセリ）をふります。
夏野菜たっぷりのラタトゥイユが出来上がりました～。トマトとローリエの風味で、野菜本来の美味しさがしっかり楽しめます。トマトの味がしみた翌日にいただくと美味しさも格別です～♪
香り付けに使ったGABANローリエ＜ホール＞は清涼感のある芳香が特徴です。煮込み料理や、魚料理、マリネやピクルスのつけ汁に使うことも多いスパイスです。使う時に葉を折って入れるといっそう香りが出ます。長く煮すぎると苦みが出るので煮込んだ後は取り出しましょう。
仕上げにふったGABANチャービルはパセリによく似ていますが、香味はより繊細で、ほのかに甘さも感じさせる香りです。香味がデリケートなので、高温、長時間の料理は避け、仕上げに加える、またはできあがりにふって使います。サラダ、スープ、ドレッシング、魚、卵など、パセリが合う料理であればチャービルもおすすめです。
本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
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