ゴーヤと豚こま豆腐のうま炒め＜照り焼き風＞

旬のゴーヤを炒め物でいただきました～。具材はゴーヤ・豚こま・木綿豆腐、味付けは鶏がらスープ（顆粒）を加えた照り焼きダレです。相性抜群の組み合わせに、うま味とコクのあるタレがしみて絶妙の味わいが楽しめます。豆腐はレンジでしっかり水切りをするとタレがなじみやすくなり、炒める際に形も崩れにくくなります。暑い夏を元気で乗り切れる炒め物、おすすめです～♪

【材料（二人分）】
・ゴーヤ1/2個ぐらい　　・豚こま100～120ｇぐらい　　・木綿豆腐1丁
　
＜照り焼きダレ　調味料＞
・醤油大さじ1　　・酒大さじ1　　・みりん大さじ1　　・砂糖大さじ1
・鶏がらスープ（顆粒、または粉末）小さじ1/2

＜豚こま　下味調味料＞
・酒小さじ2　　・醤油小さじ2　　・胡麻油小さじ2　　・片栗粉大さじ1

【下準備】
１．木綿豆腐を耐熱皿に入れ、キッチンペーパーを全体にかぶせて600Ｗのレンジ
　　に2分30秒入れて取り出します。粗熱が取れていく過程で豆腐から水分が出て
　　きます。水を捨ててもう一度キッチンペーパーで水気をふき取ります。
　
２．ボウルか器に＜照り焼きダレ　調味料＞を入れて混ぜます。

【作り方】
１．ひと口ぐらいに切った豚こまに＜下味調味料＞を加えて混ぜます。15～20分
　　ぐらい置くとしっかり下味がつきます。
　
２．ゴーヤは縦半分に切って種を取り除き、3～4mm幅ぐらいに切ります。
　　塩（分量外）を適量ふって、少しおいてから水で軽く洗います。

３．フライパンに油を入れて熱し、豚こまを入れて中火で炒め、火が通れば別皿に
　　取ります。
　
４．フライパンをキレイにして油を熱し、ゴーヤをさっと炒めます。ひと口ぐらいに切った
　　豆腐を加えて炒め合わせます。

５．豚こまを戻し入れてさっと炒め合わせます。
　
６．＜照り焼きダレ　調味料＞を回し入れい炒めます。全体に調味料の味がしみたら
　　火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。タレはお好みの味に調えて下さい。
　　

ゴーヤ豚こま豆腐のうま炒めが出来上がりました～。チャンプルーとはひと味違う美味しさが楽しめます。ほど良い苦味と優し
い食感が合わさった、甘辛でうまコクの味わいがたまません～♪


夏バテ予防、疲労回復に効果のある夏の炒め物、この時期ならではの一品です。豆腐の水切りもレンジで行うのでカンタンです。ぜひぜひ、旬のゴーヤを照り焼き風に味わってみて下さいね～♪

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副菜の一品目は「キャベツとさつま揚げの煮物＜優しい味わい＞」です。


【材料（二人分）】
・キャベツ1/8個ぐらい　　・さつま揚げ2～4個
　
＜キャベツとさつま揚げの煮物　お出汁と調味料＞
・お出汁300㏄　　・酒大さじ1　　・砂糖小さじ1　　・薄口醤油大さじ1

【下準備】
１．キャベツはザク切りにします。
２．さつま揚げは食べやすい大きさに切ります。

【作り方】
１．鍋に＜キャベツとさつま揚げの煮物　お出汁と調味料＞と入れ、煮立てば
　　キャベツとさつま揚げを入れてひと煮します。
２．具材にお出汁と調味料がしみたら火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。


身近な食材で作る煮物が出来上がりました～。さつま揚げのうま味とお出汁がキャベツにしみて、ほっこりする煮物です。夏場は粗熱を取ってから冷蔵庫で少し冷やしていただくと食べやすいですよ～♪

もう一品は「胡麻風味のチョレギサラダ＜韓国海苔添え＞」です。

焼肉屋、居酒屋などでおなじみの韓国風チョレギサラダを作りました～。ドレッシングは白煎り胡麻、胡麻油、酢などをベースにした手作りです。具材はサニーレタス、ミニトマトに韓国海苔を添えました。ドレッシングに醤油、鶏がらスープ（顆粒、または粉末）を加えるとコクが出てしっかりした味わいに仕上がります。胡麻の風味が楽しめるサラタ、ぜひぜひ一度試してみて下さいね～♪

【材料 （二人分）】
・サニーレタス約5枚（100gぐらい）　　・韓国海苔適量　　・お好みでミニトマト4個
　
＜チョレギサラダ　ドレッシング調味料＞
・胡麻油大さじ1と1/2　　・醤油小さじ2　　・酢大さじ1　　・砂糖小さじ1
・鶏がらスープ（顆粒、または粉末）小さじ1/2　　・白煎り胡麻小さじ2
・おろしにんにく（チューブタイプ）ほんの少々

【作り方】
１．ボウルか器に＜チョレギサラダ　ドレッシング調味料＞を入れて混ぜます。
　
２．サニーレタスはを手でちぎり、冷水にさらしてシャキッとさせます。
　　サニーレタスとミニトマトを器に盛り付け、ドレッシングをかけます。韓国海苔
　　を食べやすい大きさにちぎり、全体にちらして出来上がりです。


風味豊かなチョレギサラダが出来上がりました～。シャキッとしたサニーレタスの歯ざわり（食感）、トッピングの韓国海苔のうま味とドレッシングがぴったりです♪お酒にも合いますよ～。

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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