たことじゃがいもの炊いたん♪

和食の定番料理「肉じゃが」ですが、今回はお肉を「たこ」に変えて、「たこじゃが」
を作りました♪たこの旨みが、ホクホクのじゃがいもにしみて、肉じゃがとはまた違っ
た美味しさが味わえますよ～。

【たこじゃが（三～四人分）】
・茹でたこの足2本位　　・じゃがいも3～4個　　・お好みで彩り用のきぬさや3～4枚

＜たこじゃが　調味料＞
・お出汁400㏄　　・酒大さじ2　　・砂糖大さじ1と1/2　　・みりん大さじ2
・薄口醤油大さじ1　　 ・濃口醤油大さじ1

【作り方】
１．茹でたこの足は水洗いして、水気を拭き取り大きめの削ぎ切りにします。
２．じゃがいもは食べやすい大きさに切って、水にさらしてアク抜きをします。
３．鍋に油を熱し、水気を切ったじゃがいもを炒め、＜たこじゃが　調味料＞を入れます。
４．煮立ってきたら弱火にし、アクを取りながら、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込みます。
５．煮汁が少なくなってきたら、たこを加え、5分ほど煮込んで出来上がりです。


たこ飯もそうですが、たこから出る旨みでいただくじゃがいもが美味しいです。
冷めても美味しくいただけるので、お弁当のおかずにもお奨めです。
ご飯もお酒も進む「たこ料理」です～♪



たことじゃがいもの炊いたんに添えた副菜は「ほうれん草のおひたし」です。
かつお節と一緒に和えました♪

【材料（二～三人分）】
・ほうれんそう1/2束　　・かつお節適量

＜ほうれんそうのおひたし　調味料＞
・お出汁大さじ3　　・薄口醤油大さじ1/2　　・みりん大さじ1/2

【作り方】
１．ほうれんそうはよく洗ってから、さっと塩茹でして、手早く冷水に取り、水でさらします。
２．水気を絞ったほうれんそうを食べやすい長さに切ります。
３．ボウルにほうれんそう、調味料、かつお節を入れ、味をなじませて出来上がりです。


かつお節を加えることで旨みも出て、さっぱりといただけますね♪



もう一品は「牛肉とごぼうの柳川鍋」です。
昨日は日中も気温が上がらず寒い一日だったので、ミニ鍋を作りました。
卵、ごぼう、牛肉がしっかりと絡み合って美味しくいただけます。

【材料（二人分）】
・卵2個　　・牛肉の切落し（薄切り）80g位　　・ごぼう1/6本　　・三つ葉適量

＜牛肉とごぼうの柳川鍋　調味料＞
・お出汁200㏄　　・砂糖大さじ1/2　　・濃口醤油大さじ1　　・薄口醤油大さじ1
・みりん大さじ2　　・酒大さじ1

【作り方】
１．ごぼうは笹がきにして、酢水にさらしてアクを抜きます。
２．一人前用の土鍋に＜牛肉とごぼうの柳川鍋　調味料＞を煮立て、ごぼうを加えて
　　アクをとりながら、味がしみこむまで5分ほど煮込みます。

３．牛肉を加え、さっとひと煮たちさせて火を通します。
４．火を弱めて溶き卵を回しかけ、火を止めて出来上がりです。
　　お好みで三つ葉、またはねぎを添えて下さいね。


しゃきしゃきしたごぼうとふんわり卵、そして牛肉の旨み、三位一体のやさしい
味付けです。身体も温まります～♪



本日も最後まで読んで下さいまして、本当にありがとうございました♪

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