海老たまレタス炒め＜プリプリ♪うまうま＞

プリプリした海老、ふんわり炒り卵、シャキシャキのレタスを使って、炒め物を作りました～。調味料は鶏がらスープ、ぬるま湯、胡椒、酒、砂糖を組み合わせた塩味系です。炒り卵を用意したら。海老を炒めて卵と一緒に味を調え、仕上げにレタスを加えるだけ♪　調理自体はカンタンで、超速で出来上がります。海老のうま味、卵の優しい味わい、レタスの歯ざわりが楽しめますよ～♪

【材料（二人分）】
・海老（ブラックタイガー、ムキエビなど）12～14尾　・卵2個　・レタスの葉2～3枚
　
＜海老たまレタス炒め　合わせ調味料＞
・ぬるま湯大さじ2　・鶏がらスープ（顆粒）小さじ1　・酒大さじ1　・塩、胡椒適量
・砂糖小さじ1/2

＜海老　下ごしらえ用調味料＞
・塩、片栗粉少々

＜海老　下味調味料＞
・酒小さじ2　　・醤油小さじ2　　・胡麻油小さじ2　　・片栗粉大さじ1と1/2
・おろし生しょうが（チューブタイプ）小さじ1

【下準備】
１．海老の殻をむき、背ワタを取ります。海老の臭みを取るため、ボウルに海老を
　　入れて塩と片栗粉をふります。良く混ぜ合わせてから流水で塩と片栗粉を洗い
　　流し、水気をふき取ります。
　
２．ボウルをキレイにして海老を戻し入れ、下味調味料を加えて混ぜます。

【作り方】
１．ボウルか器に＜海老たまレタス炒め　合わせ調味料＞を入れて混ぜます。
　
２．フライパンに油を熱し、溶き卵を加えて中火で炒り卵を作って別皿に取ります。

３．フライパンをキレイにして油を熱し、海老を入れて中火で炒めます。
　
４．海老に火が通れば炒り卵を戻し入れてさっと炒め合わせます。

５．＜海老たまレタス炒め　合わせ調味料＞を回し入れて煮立て、さっと混ぜます。
　
６．火を止め、レタスを加えて全体を混ぜます。余熱で火が通ればＯＫです。
　　器に盛り付けて出来上がりです。
　　

海老、炒り卵、レタスの炒め物が出来上がりました～。プリプリした海老の食感とうま味、ふんわりした炒り卵、歯ざわり抜群のレタスに鶏がらスープベースの塩味がぴったり♪　ご飯にもお酒にも合いますよ～♪


海老にしっかり下味をつけているので、合わせ調味料は少し薄味でも大丈夫です。海老の薄い赤色、卵の黄色、レタスの緑で
彩りもキレイに仕上がります。ぜひぜひ、一度味わってみて下さいね～♪

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副菜の一品目は「薬味たっぷりの冷奴＜かつお風味＞」です。


【材料（二人分）】
・豆腐（絹ごし、または木綿豆腐）1/2丁　・青紫蘇（大葉）2枚　・みょうが1/2個
・長ねぎ3cmぐらい　　・かつお節適量
　
＜薬味たっぷりの冷奴　タレ調味料＞
・醤油、ポン酢醤油、麺つゆなどお好みで適量

【作り方】
１．青紫蘇（大葉）、みょうがは千切り、長ねぎは輪切りにします。
２．ボウルに青紫蘇（大葉）、みょうが、長ねぎ、かつお節を入れ、お好みのタレ
　　調味料を入れて混ぜます。
３．豆腐を食べやすい大きさに切って器に入れ、薬味をのせて出来上がりです。


いつもの冷奴に身近な香味野菜とかつお節を組み合わせた薬味をのせました～。さわやかな野菜がプラスされ、さっぱりした冷奴に仕上がります。お酒にも合う冷奴、暑い日のおすすめです～♪

もう一品は「トマトとオクラのしそふりかけ和え＜爽やか～＞」です。

旬のトマトとオクラを使って和え物を作りました。味付けはご飯の友、赤紫蘇（しそ）のふりかけです～。甘酸っぱいトマトと優しい食感のオクラに「しそふりかけ」ならではの爽やかな風味、ほど良い塩加減がぴったり♪　材料二つ、調味料一つでカンタンに一品作れます。ヘルシーで身体に優しい味わいをぜひぜひ、味わってみて下さいね。さっぱりして、お箸が進みますよ～。

【材料（二人分）】
・トマト1個（今回は中トマト2個使用）　・オクラ4本
　
＜トマトとオクラのしそふりかけ和え　調味料＞
・しそふりかけ適量

【作り方】
１．オクラに少量の塩（分量外）をまぶし、板ずりしてから表面のうぶ毛を取り除き、
　　さっと洗います。
　
２．オクラは熱湯で下ゆでしてから冷水に放ち、粗熱が取れたらひと口大に切ります。

３．ボウルに食べやすい大きさに切ったトマト、オクラを入れます。
　
４．しそふりかけを加えてさっと混ぜ合わせ、器に盛りつけて出来上がりです。


しそふりかけを使った「トマトとオクラの和え物」が出来上がりました～。風味豊かなしそふりかけはご飯、おにぎりの友だけでなく、調味料として活躍してくれます。いろいろアレンジしてみて下さいね～♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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