ししとうとおじゃこ(ちりめんじゃこ)の炒め物

ししとうじゃこ 大
年中出回っているししとう(獅子唐)ですが、最も美味しい旬は路地ものが出回る夏と言われます。今回は旨味の出るおじゃこ(ちりめんじゃこ)と一緒に、炒め物でいただきました~。ししとうとおじゃこは相性抜群で、ご飯にもお酒にもぴったり合います。カルシウムもしっかり補給できて、栄養バランスもバッチリ♪ 太陽をいっぱい浴びたししとう、夏の食卓が楽しめますよ~。

【材料(二人分)】
・ししとう(12~14本ぐらい)  ・おじゃこ(ちりめんじゃこ)ひとつかみ(25gぐらい)
ししとうじゃこ 材料① ししとうじゃこ 材料②
<ししとうとおじゃこ(ちりめんじゃこ)の炒め物 調味料>
・お出汁大さじ1 ・酒大さじ1 ・みりん大さじ1 ・薄口醤油小さじ2 ・砂糖小さじ2

【作り方】
1.ししとうはヘタを取り、縦に切り込みを入れて中の種を取り除きます。
ししとうじゃこ 調理① ししとうじゃこ 調理②
2.フライパンに胡麻油を熱し、中火でししとうを炒めます。ししとうが油になじんだら
  <ししとうとおじゃこの炒め物 調味料>を入れます。ひと煮たちしたら、おじゃこ
  を加え、汁気が無くなるぐらいまで炒め煮にして火を止め、器に盛り付けて出来
  上がりです。

  味付けは薄味なのでお好みで調えて下さい。

ししとうじゃこ B
ししとうとおじゃこの炒め物が出来上がりました~。しっかりした味付けでお箸も進みます。ししとうに代えて万願寺とうがらし、甘長とうがらしでも美味しく召し上がれます。旬の味わいをぜひぜひ試してみて下さいね~♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました~♪
                       
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