豚こまボールのユーリンチー（油淋鶏）風

粗みじん切りにした豚こまにねぎや調味料などを加えてボール状にして素揚げし、甘酢ねぎソースをかけていただきました～。豚こまボールで作るユーリンチー（油淋鶏）風の一品です。豚肉本来の旨味と食感が楽しめ、さっぱりしたタレとの相性が抜群です。タレはおろししょうが、おろしにんにく、胡麻油などで風味豊かな味に仕上げました。ぜひぜひ、一度味わってみて下さいね～♪

【豚こまボール　材料と下味調味料（二～三人分）】
・豚こま250gぐらい　・長ねぎのみじん切り大さじ3　・酒大さじ1　・醤油小さじ2
・塩、黒胡椒適量　・片栗粉大さじ3　・おろししょうが（チューブ）小さじ1
　
＜甘酢ねぎソース　タレの材料と調味料＞
・長ねぎ（みじん切り）大さじ3ぐらい　　・醤油大さじ2　　・砂糖小さじ1　　・酢大さじ2
・胡麻油小さじ2　　・鶏がらスープ（顆粒）ほんの少々　・ぬるま湯大さじ1
・おろししょうが（チューブ）小さじ1　・おろしにんにく（瓶、またはチューブ）小さじ1/2

【下準備】
１．長ねぎをみじん切りにして、豚こまボール用とタレ用に分けます。
　
２．ボウルか器に＜甘酢ねぎソース　タレ調味料＞を入れて混ぜます。

【作り方】
1．豚こまを2cm角ぐらいの粗みじん切りにしてボウルに入れます。
　
２．長ねぎのみじん切り、酒、醤油、塩、黒胡椒、片栗粉、おろし生しょうがを入れます。

３．全体をしっかり混ぜ合わせます。
　
４．食べやすい大きさのボール状にぎゅっと丸めます。

５．全体に片栗粉（分量外）をふって余計な粉をはたき、170度ぐらいの油温で
　　豚こまボールをカラッと揚げて油を切ります。
　
６．お好みで器にレタスを敷き、上に豚こまボールを盛り付けます。＜甘酢ねぎソース＞
　　をかけて出来上がりです。


豚こまボールのユーリンチー風が出来上がりました～。しょうが、にんにく、胡麻油の風味がきいた甘酢ねぎソース（タレ）と香ばしく揚げた豚こまの相性が抜群です。しっかりした旨味、さわやかで風味、お箸の進む一品ですよ～♪


豚こまボールの下味に片栗粉を加えると肉の表面をコーティングするので、揚げてもジューシーで柔らかい出来上がりになります。お酒、特にビールにぴったり合いますよ～♪


おうちのみ大使　ビールがすすむ！イチオシおつまみ

副菜の一品目は「玉ねぎとピーマンのさっと炒め＜ヘルシー♪＞」です。


【材料（二人分）】
・玉ねぎ（中）1/2個　　・ピーマン3～4個　　・白煎り胡麻適量
　
＜ピーマンと玉ねぎのきんぴら　調味料＞
・酒大さじ1　　・砂糖大さじ1　　・薄口醤油小さじ2　　・お出汁（顆粒）ほんの少々

【作り方】
１．ピーマンはひと口ぐらいの角切り、玉ねぎは繊維と逆方向の細切りにします。
２．鍋に胡麻油を熱し、玉ねぎを炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら、ピーマン
　　を加えて炒めます。
３．全体に油がなじんだら、酒・砂糖・醤油・お出汁（顆粒）で味を調えます。白煎り
　　胡麻を加え、汁気がなくなるまで炒め煮にします。火を止め、器に盛り付けて出
　　来上がりです。味付けは薄味なので、お好みで調えて下さい。


きんぴら風の玉ねぎとピーマンの炒め物が出来上がりました～。玉ねぎの甘味、旬のピーマンの歯ざわりが楽しめます。簡単に出来て、ご飯にもお酒にもぴったり♪　お弁当のおかずとしてもおすすめです～。

もう一品は「春雨とハムのサラダ＜鶏がらスープでコクうま＞」です。

ツルンとした食感の春雨、旨味のあるハムなどを使ってサラダを作りました～。ドレッシングは胡麻油、醤油、酢などに鶏がらスープ（顆粒、または粉末）を加えた中華風合わせ調味料です。胡麻油の風味、さわやかな酸味、鶏がらスープの旨味とコクが春雨などの具材に合わさってお箸が進みます～。暑い日もさっぱりした味わいが楽しめます。ぜひぜひ、一度試してみて下さいね～♪

【材料（二～三人分）】
・春雨30ｇ　・レタスの葉2枚位　・きゅうり5ｃｍ　・にんじん5ｃｍ　・ハム2枚
・白煎り胡麻適量
　
＜レタスとハムのサラダ　合わせ調味料＞
・酢大さじ2　・醤油大さじ1　・砂糖小さじ1　・胡麻油大さじ1
・鶏がらスープ（顆粒、または粉末）ほんの少々

【下準備】
ボウルか器に＜レタスとハムのサラダ　合わせ調味料＞を入れて混ぜます。

【作り方】
１．春雨は熱湯でゆでて冷水にさらし、水気を切って食べやす長さに切ります。
　
２．レタス、きゅうり、にんじん、ハムは細切りにします。

３．ボウルに春雨、レタス、きゅうり、にんじん、ハム、白煎り胡麻を入れます。
　
４．＜レタスとハムのサラダ　合わせ調味料＞を加えて混ぜます。器に盛り付けて
　　出来上がりです。


春雨の食感を楽しむサラダが出来上がりました～。胡麻油の風味、鶏がらスープのコクと旨味をきかせた定番の中華風味付けです。さっぱりして、飽きの来ない味わいがおすすめですよ～♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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