鮭レタスチャーハン＜シャキうま炒飯＞

旨味たっぷりの甘塩鮭、シャキッとしたレタスを使って炒飯（チャーハン）を作りました～。パラパラに炒めたご飯と鮭の相性は抜群ですが、レタスが加わると歯ざわりが楽しめる炒飯に仕上がります。レタスが鮭の塩味や醤油などの調味料をマイルドに包み込み、さっぱりした味わいで召し上がれます。暑い日もスプーン（れんげ）が進みますよ～。ぜひぜひ、一度味わってみて下さいね～♪

【材料（二人分）】
・ご飯お茶碗二杯分　・塩鮭一切れ　・卵1個　・長ねぎ1/2本　・レタス適量
　
＜チャーハン　味付け調味料＞
・酒大さじ1　　・胡椒適量　　・醤油少々　・鶏がらスープ（顆粒）適量

【下準備】
１．長ねぎはみじん切りにします。
２．卵は溶き卵にします。
３．冷たいご飯を使う場合はレンジで温めて水分を飛ばしておきます。

【作り方】
１．甘塩鮭はレンジグリル、魚焼きグリル、、またはオーブントースターで火を通し、
　　皮と骨を除いて身をほぐします。(市販の鮭フレークを使ってもＯＫです。)
　
２．レタスは食べやすい大きさにザク切りするか手でちぎます。

３．フライパンに油を熱し、溶き卵を入れて中火で半熟状にします。
　
４．ご飯を加え、卵に絡めるように炒めます。

５．ご飯がパラパラになれば、鮭のほぐし身、長ねぎのみじん切りを加えます。
　
６．しっかり炒め合わせて酒、胡椒、醤油、鶏がらスープ（顆粒）で味を調えます。
　　火を止め、レタスを加えてさっと混ぜます。器に盛り付けて出来上がりです。

　　鮭の塩分によって醤油、鶏がらスープの量を調整して下さい。
　　レタスは火を止めてから加え、余熱で加熱して下さい。


さっぱりした鮭とレタスのチャーハンが出来上がりました～。鮭の旨味と塩加減がパラパラご飯にぴったり合います。レタスの歯ざわりも楽しめる優しい味わいのチャーハン、おすすめです～♪


蒸し暑いこの時期、また猛暑の日も元気の出るチャーハンです。鮭が１枚余っているときはぜひぜひ味わってみて下さいね～♪食べ始めるとスプーン（れんげ）が止まりません～（笑）


京都に帰省してきました⑤　＜京阪三条　めん処　みや古さん＞

京都には個性豊かな「カレーうどん」のお店がいっぱいあります。しっかりしたお出汁にスパイシーなカレーを加えたこだわりのあるカレーうどん、帰省した際は必ず食べるくらい大好きです～。今回は三条京阪駅のすぐ近くにある「めん処　みや古さん」に行ってきました。

　
お店の外観と店内です。昔ながらのおうどん屋さんですが、カレーうどんがお店の名物で根強いファンが多いお店です。

　
サンプルとおすすめメニュースタンドです。


妻は肉カレーうどん（660円）、私は鳥カレーうどん（710円）をいただきました。みや古さんではさば節、うるめ節、宗田節で取った出汁に、ラードやカレーパウダー、小麦粉などを加えたカレールーで作られているそうです。麺が見えませんが（笑）、柔らかくてとろみのあるカレー出汁がのりやすい麺です。美味しいカレーうどんをいただきました～。ごちそうさまでした♪


もう一品は「ツナと青梗菜の炒め物＜ガーリック風味＞」です。

ツナ（シーチキン）と青梗菜にエリンギを加えて炒め物を作りました～。味付けはこれ一本でガーリック風味の味が決まるハウス香りソルト＜ガーリック＆オニオン＞です。旨味のあるツナ、歯ざわり抜群の青梗菜とエリンギにほど良いガーリックの風味、もう相性抜群の一品です。身体にも優しくて、栄養バランスもバッチリ♪　下ごしらえもカンタンで、超速で出来上がりますよ～。

【材料（二人分）】
・ツナ（シーチキン）缶1缶　　・青梗菜（大）1株　　・エリンギ2～3本
　
＜ツナと青梗菜の炒め物　調味料＞
・ハウス香りソルト＜ガーリック＆オニオン＞適量

【下準備】
１．青梗菜は水で洗ってから、食べやすい大きさに切ります。
２．エリンギは食べやすい大きさに切ります。ツナ缶の油を切ります。

【作り方】
１．フライパンに油を熱し、エリンギを入れて中火で炒めます。
　
２．しんなりしてきたら、青梗菜の根元に近い部分を加えて炒めます。

３．ツナと青梗菜の葉の部分を加えて炒め合わせます。
　
４．ハウス香りソルト＜ガーリック＆オニオン＞をふって味を調えます。全体をさっと
　　炒めて火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。

　　エリンギの代わりに舞茸、しめじでも美味しく召し上がれます。


ツナ（シーチキン）の旨味、青梗菜のさっぱり感、エリンギの食感（歯ざわり）が楽しめる一品が出来上がりました～。ガーリック＆オニオンの風味がしっかりきいてお箸も進みます～。ぜひぜひ、一度味わってみて下さいね～♪

味付けに使ったハウス香りソルト＜ガーリック＆オニオン＞は2種のガーリックとオニオン、あらびきブラックペパー、パセリなどに、旨みを加えた塩をバランスよくブレンド。炒飯や野菜炒め、ポークソテーやきのこソテーなどにおすすめです。

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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