なにわ名物♪串かつ

大阪の新世界にある通天閣を中心に、絶大な人気を誇る「串かつ」ですが、自宅近くの
スーパーで「なにわ名物　二度漬けは禁止」と書かれた串かつソースを見つけました。
ならばやはり「串かつ」にしよう、と自宅で串かつを揚げました～♪

【材料（二人分）】
・豚ロース肉（とんかつ用）2枚
・お好みで玉ねぎ、かぼちゃ、さつもいま
・パン粉適量　・串かつ（ウスター）ソース

＜串かつ　衣＞
・小麦粉100g　　・溶き玉子1個分　　・水50㏄　　・牛乳50cc　　・山芋(すりおろし)大さじ1

【作り方】
１．豚ロース肉は食べやすいひと口サイズに切って串をうちます。
２．お好みで玉ねぎ、かぼちゃ、さつまいもなどの野菜にも串を打ちます。
３．具材は＜串かつ　衣＞　→　パン粉の順に衣をつけます。
４．170度位の中温で、からりと揚げて出来上がりです♪
　
ひと口サイズにちぎったキャベツも、このソースをつけていただきました。
ちなみにキャベツは食べ放題です～♪


このソース、大黒屋さんの「元祖 なにわ名物　串かつソース　壷入」です。
ウスターソースをベースに醤油も少し加えられていて、揚げ物をあっさりといただけるよう、
まろやかなソースでした。おかけで様で、久しぶりに関西（大阪）の味を楽しめました～。
ごちそうさまでした～♪



串かつに添えた野菜料理は「せりのみぞれ和え」です。


【材料（二人分）】
・せり1束

＜みぞれ和え　調味料＞
・かつお節適量　　・大根おろし大さじ2　　・ポン酢醤油大さじ1

【作り方】
１．せりは水洗いして根の部分を切り、熱湯と下茹でしてからザルに取り、水気を切ります。
２．食べやすい長さ（3～4cmぐらい）に切ります。
３．かつお節、大根おろし、ポン酢醤油で和えて出来上がりです。


せりはさわやかな香りと歯ざわり、そしてキレイな緑色が持ち味ですね。
簡単に出来て、さっぱりした味を楽しめる副菜です♪



もう一品は「麩の照り焼きステーキ」です。
「麩」を水で戻してからフライパンで焼き、照り焼きダレで味付けしました。

【材料（二人分）】
・麩20ｇ位（大きな車麩なら2枚）　　・お好みで青海苔適量

＜照り焼きダレ＞
・お出汁大さじ3　　・醤油大さじ1/2　　・酒大さじ1/2　　・みりん大さじ1/2

【作り方】
１．麩をたっぷりの水で戻し、水気を少し残して（形を残して）軽く絞ります。
２．フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、麩を焼きます。
３．両面に軽く焼き色をつけ、＜照り焼きダレ＞で味付けをして出来上がりです。
　　お好みで青海苔をふっていただきます。

　　車麩のような大きな麩もお奨めです。
　

「麩」と言えば、すき焼きやおすましに添える食材ですが、たんぱく質が豊富で、
低カロリーな食材です。魚やお肉に等しい、たんぱく質を保有しているので、
ダイエットにも効果があるようです～♪



本日も最後まで読んで下さいまして、本当にありがとうございました♪

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