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2017.06.17 (Sat)

ナスと豚こまのしっとり煮<簡単♪美味>

ナスと豚こまの煮物 大
暑さとともに皮が柔らかくなってきたナス、身近な食材の豚こま(豚こま切れ肉)を煮物でいただきました~。味付けは和のお出汁と調味料です。豚こまはさっと下ゆでしてから炒めたナスと一緒に煮ました。油のコクがしっかりしみたナス、うま味のある豚こま、相性抜群の組み合わせです。下ゆでした豚こまはすっきりした味わいに煮上がります。しっとりした和の煮物はホッと和みますよ~♪

【材料(二人分)】
・ナス2本  ・豚こま(豚こま切れ肉)120gぐらい ・お好みでブロッコリー適量
ナスと豚こまの煮物 材料① ナスと豚こまの煮物 材料②
<ナスと豚こまの炒め煮 お出汁と調味料>
・お出汁400㏄ ・酒大さじ1 ・薄口醤油大さじ1 ・濃口醤油大さじ1 ・みりん大さじ1
・砂糖大さじ1

【作り方】
1.ナスを縦半分に切ってから幅2cmぐらいの斜め切りにします。水に10分ほど漬けて
  アクを取ります。
ナスと豚こまの煮物 調理① ナスと豚こまの煮物 調理②
2.鍋に熱湯を沸かし、豚こまを入れてさっと下ゆでしてザルにあげ、粗熱が取れたら
  食べやすい大きさに切ります。

3.鍋かフライパンに油を熱し、中火でナスを炒めます。
ナスと豚こまの煮物 調理③ ナスと豚こまの煮物 調理④
4.ナスに油がなじんだら、お出汁と調味料を加えて煮立てます。中火で5分ほど煮て
  豚こまを戻し入れ、ナスが柔らかくなるまで煮ます。味がしっかりしみたら火を止め、
  器に盛り付けます。お好みで下ゆでしたブロッコリーを添えて出来上がりです。

  味付けは薄味なので、お好みで調えて下さい。

ナスと豚こまの煮物 B
しっとりしたナスと豚こまの煮物が出来上がりました~。柔らかいナスの美味しさが楽しめる季節になってきましたね。ご飯にもお酒に合う和の煮物、おすすめです~♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました~♪
                       
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テーマ : 料理レシピ - ジャンル : グルメ

03:40  |  ナス  |  トラックバック:(0)  |  コメント:(0)

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