ナスと豚こまのしっとり煮＜簡単♪美味＞

暑さとともに皮が柔らかくなってきたナス、身近な食材の豚こま（豚こま切れ肉）を煮物でいただきました～。味付けは和のお出汁と調味料です。豚こまはさっと下ゆでしてから炒めたナスと一緒に煮ました。油のコクがしっかりしみたナス、うま味のある豚こま、相性抜群の組み合わせです。下ゆでした豚こまはすっきりした味わいに煮上がります。しっとりした和の煮物はホッと和みますよ～♪

【材料（二人分)】
・ナス2本　　・豚こま（豚こま切れ肉）120gぐらい　・お好みでブロッコリー適量
　
＜ナスと豚こまの炒め煮　お出汁と調味料＞
・お出汁400㏄　・酒大さじ1　・薄口醤油大さじ1　・濃口醤油大さじ1　・みりん大さじ1
・砂糖大さじ1

【作り方】
１．ナスを縦半分に切ってから幅2ｃｍぐらいの斜め切りにします。水に10分ほど漬けて
　　アクを取ります。
　
２．鍋に熱湯を沸かし、豚こまを入れてさっと下ゆでしてザルにあげ、粗熱が取れたら
　　食べやすい大きさに切ります。

３．鍋かフライパンに油を熱し、中火でナスを炒めます。
　
４．ナスに油がなじんだら、お出汁と調味料を加えて煮立てます。中火で５分ほど煮て
　　豚こまを戻し入れ、ナスが柔らかくなるまで煮ます。味がしっかりしみたら火を止め、
　　器に盛り付けます。お好みで下ゆでしたブロッコリーを添えて出来上がりです。

　　味付けは薄味なので、お好みで調えて下さい。


しっとりしたナスと豚こまの煮物が出来上がりました～。柔らかいナスの美味しさが楽しめる季節になってきましたね。ご飯にもお酒に合う和の煮物、おすすめです～♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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