するめいかの香味揚げ

青じそ（大葉）の香りと風味がさわやかな、いかの揚げものを作りました。
青じそは細かくみじん切りにして香りが出るようにし、衣は薄くつけたので、
あっさりといただけますよ～。お酒との相性も良い一品です。

【材料（二人分）】
・するめいか（刺身用）一ぱい　　・青じそ（大葉）の葉2～3枚
小麦粉適量　　・玉子（Mサイズ）1/2個　　・塩適量　

【作り方】
１．するめいかは下処理をして1cm位の輪切りにします。
２．いかに塩を少々ふって下味をつけ、小麦粉をまんべんなくふります。
３．青じそ（大葉）はみじん切りにします。
４．ボウルに卵を溶きほぐし、青じそのみじん切りを入れて衣を作ります。
５．余分な粉をはたいた「いか」に衣をくぐらせ、油で揚げます。
　　温度は中温で、色よく揚げて出来上がりです。


レモンをかけていただくと、さらにさっぱり感が増します。
薄い衣なので、油っぽくない揚げ物としていただけると思います♪


いかのげそはオープントースターで「わた焼き」にしました。

・いかのげそとえんぺら一ぱい分　　・いかわた一ぱい
・酒大さじ1　　・醤油大さじ1/2　　・塩、胡椒適量

【作り方】
１．いかげそ、えんぺらは食べやすい大きさに切ります。
２．いかわたは袋から出し、お酒で溶いておきます。

３．オープントースターの天板にアルミホイルを敷き、いかげそを入れ、お酒で
　　溶いた「いかわた」、醤油、塩、胡椒をふって焼きあげて出来上がりです。
簡単にできる「いかのわた焼き」、お酒が進む一品になりました♪



するめいかの香味揚げには「あさりと春雨のスープ」を添えました。

【材料（二人分）】
・あさり(砂出し)1/4パック　　・白菜2枚　　・春雨10g　　・にんじん（細切り）少々
＜スープ＞
・水400㏄　　・中華スープの素(顆粒)小さじ1　　・酒大さじ1　　・塩、胡椒適量

【作り方】
１．鍋に水と＜スープ＞の調味料入れて火にかけ、
　　煮たったら白菜を入れて中火で3～4分ほど煮ます。
２．あさりと春雨、にんじんを加え、あさりの口が開いたらアクを取ります。
３．味をみて薄いようであれば塩を加え、味を調えて出来上がりです。

あさりから美味しい出汁が出て、旨味たっぷりのスープになりますよ～。
寒いこの時期にふさわしい、身体が温まるスープですね♪


メインの料理は「もやしとほうれんそうの炒めもの」です。

【材料（二人分）】
・もやし1/2袋　　・ほうれんそう１/2把　　・筍の水煮（細切り）適量
・生しいたけ2個　　・薄切り豚肉（または細切れ）80g位

＜味付け調味料＞
・酒大さじ1　　・塩、胡椒適量　　・中華スープの素（顆粒）小さじ1　　・胡麻油小さじ1

【作り方】
１．ほうれん草は3～4ｃｍ位の長さに切ります。
２．フライパンに油を熱し、豚肉、ほうれんそうの茎、しいたけを炒め、
　　筍、もやし、ほうれんそうの葉の順で炒め合わせます。
３．酒、塩、胡椒を入れ、野菜が少ししんなりしてきたら、中華スープ（顆粒）を
　　加えてさっと炒めます。仕上げに胡麻油を回し入れて出来上がりです。


しゃきしゃきのもやし、青菜のほうれんそう、筍、しいたけ、豚肉をさっと炒めた
野菜たっぷりのヘルシーな炒めものです。


本日も最後まで読んで下さいまして、本当にありがとうございました♪

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