三笠（みかさ）

妻が三笠（みかさ）」を焼きました。以前から焼きたいと言っていたのですが、今回初挑戦！！

京都（関西）ではどらやきのことを三笠と言います。
どらやきと言うと、「ちがうえ！　三笠え！」といつも妻から言われます。

さて、今回の三笠はホットプレートを使ったので鉄板跡が残っていますし、形も揃っていませんが、しっとり感があって味はナチュラル、甘さ控えめで美味しいです。

一説によると東京上野の名店『うさぎやのどらやき』は皮の断面は縦にしっかりした気泡が入っているそうです。今回焼いた「三笠」にも、同じように縦の気泡が入っているやん・・・、って言うと大喜び！

どらやきは、鐘の銅鑼（どら）に形が似ていることから名づけられたようですが、京都（関西）では奈良の三笠山にちなんで、「三笠（みかさ）」と呼んでいるそうです。どらやきの形が銅鑼ではなくて、山の形に思えたのでしょうか。

端午の節句には求肥（ぎゅうひ）を入れた鮎焼きにチャレンジするとのこと。 楽しみです。






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